purê

O segredo é passar por esta peneira ultra fina que vai deixar ela super lisa com uma cara super sedosa e lisa, e muita manteiga que precisa entrar um pouquinho de cada vez, em fogo baixo, deixando ele absorver, derretendo com um calor do pure antes de entrar com o resto, mexendo sempre devagarinho.

Já o leite precisa estar quente e ser colocado aos poucos.

Ingredientes:

1 kg de batatas asterix 1 cabeça de alho

180 g de manteiga com sal cortado em cubos

100 ml de leite quente

1 pitada de sal

◆ cebolete a gosto