1.200 kg Barriga de porco
Funcho fatiado
4 folhas de louro
1 colher de chá de cardamomo
4 aniz
1 colher de sopa de erva doce
350 ml d vinho branco
500ml caldo de frango
1 colher de sopa mostarda
Azeite
Sal
Pimenta
Refogar os temperos
Cortar em losango a gordura
Dourar a gordura
Virar e acrescentar os líquidos. N molhar a gordura. Assar por 2:30
1kg 1/2 de abóbora em cubos peq
1 1/2 xícara de açúcar
Cravos e canela em pau
Cozinhar por 30 min em fogo baixo c a tampa
Abrir e cozinhar por 30min fogo médio
15 min em fogo alto
1 pepino em fatias finas
Ferver
170ml de vinagre bco
1 colher d sopa de açúcar
1/2 colher de sopa de sal
2 pimentas dedo d moça sem sementes fatiada
2 dentes de alho fatiado
Um pedaço de gengibre fatiado