Cassata da Su

Primeira camada

1 lata de leite condensado
1 lata de leite comum
4 gemas
3 colheres(sopa) chocolate

Segunda camada
biscoito campanhe
1 copo de leite
3 colheres (sopa) nescau
amornar o leite com o nescau

Terceira camada
1 lata de creme de leite gelado sem soro
4 claras em neve
4 colheres (sopa) açucar

modo de fazer primeira camada
mexer bem e levar ao fogo até formar um mingau , colocar no pirex e deixe esfriar

segunda camada
amornar o leite com nescau
molhar as bolachas ( não deixar muito mole) colocar sobre a primeira camada

terceira camada
bater as claras em neve com o açucar, misturar o creme de leite , colocar em cima das bolachas e levar ao congelador

Bolo integral de frutas da Su

1 xicara de farinha de trigo integral

1 xicara de farinha de trigo

2 xicara de açucar mascavo

2 colheres (chá) fermento

2 colheres (chá) canela em pó

2 colheres (chá) baunilha

1 pitada de sal

3/4 xicara de oleo

4 ovos inteiros
1 xicara de leite

1 xicara de uva passa sem semente

1 xicaras de cenoura ralada 

1 xícara de maçã ralada

1/2 xicara de nozes moidas

Sorvete caseiro Tia Preta- em construção

Fondue - em construção

Churros da Táta - em construção

Fogazza tia Maria - em construção

Sonho tia Maria - em construção

Coxinha tia Preta - em construção

Panceta da Táta - em construção

Torta de Frango - Glaucia - em construção

Rosquinha - Tia Nene - em construção

Bolo de carne Tia Preta - em construção

Pão de Mel da Marcela

Pão de mel

Ingredientes:
1 lata de leite condensado,1 lata de leite,3/4 xicara (chá) de mel, 1/2 xicara (chá) de açucar mascavo,1colher (chá) de cravo moido,1colher (chá) de canela em pó,3 1/2 xicara (chá) de farinha de trigo,1 xicara (chá) de chocolate em pó,1 colher (café) de bicarbonato,1 colher (sobremesa) de fermento,2 colheres(sopa) de conhaque(opcional).

modo de preparo:
Bata tudo na batedeira colocando primeiro os ingredientes liquidos
em seguida coloque a massa na metade da forma untada, leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 25 minutos ou até assar retire do forno deixe esfriar corte em quadradinhos e recheie.
A seguir derreta 250g de cobertura fracionado ao leite e 250g de cobertura fracionada meio amargo e banhe com um garfo próprio para banho deixe secar e sirva

Bolo de Gelatina da Cema



1 copo de iogurte natural

1 copo (americano) de óleo não cheio

4 ovos

1 gelatina sabor limão (sem dissolver)

1 1/2 xícaras de açúcar

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

1 lata de leite condensado

Suco de 2 limões

Raspas da casca desses 2 limões

Bolo de milho salgado MAMI

10 espigas de milho ralada

sal

óleo

leite

fatias de queijo minas frescal

assar

Bolo de chocolate da Saah

Massa

3 xícaras (chá) rasas de farinha de trigo.

2 xícaras (chá) de açucar

1 xícara (chá) de Chocolate em pó em uma xicara de água quente

 2 colheres de margarina

3 ovos

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de bicarbonato em pó

1 xícaras de leite

Recheio

1 mistura de mousse Suflair

Cobertura

500gr de chocolate tipo blend derretido

1 lata de creme de leite

Bolinhas p decorar

Salame de chocolate

- 1 pacote de biscoito tipo maisena
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícaras (chá) de chocolate em pó
- 2 colheres (sopa) de conhaque
- 1 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida
- 1 xícara (chá) de nozes

Bolo de maracujá

Massa

3 ovos

3 xicaras de farinha

2 xicaras de açucar

1 1/2 xicara de suco de maracujá

1 colher de margarina

1 colher de fermeto em pó

Recheio

1 lata de leita moça

1 lata de creme de leite

a mesma medida de suco de maracujá

cobertura

chantilly

calda

1 polpa de maracujá

meia xícara de maracujá

Sopa de lentilha

500 gramas de costela defumada

500 gramas de lentilhas
 cheiro-verde
sal e pimenta a gosto
500 gramas de lingüiça
2 cebolas grandes
3 dentes de alho
1 folha de louro

Marshmalhow

bater em neve 4 claras

calda

2 xicara de açucar

1 xicara de água

despejar a calda quente sobre as claras em neve, continuar batendo

Pudim de pão

3 pães francês

4 ovos 

 1 lata de leite condensado

2 medidas (lata) de leite

meia xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de manteiga

2 maças picadas grandes picadas

200 gr uvas passas brancas

meia colher (chá) de canela em pó

forma caramelada

Torta de banana

Forrar a assadeira c bananas nanicas em rodelas

açucar, açucar macavo e canela

Massa

3 ovos

3 xicaras de farinha

2 xicaras de açucar

1 colher de margarina

1 e meia xicara de leite

1 colher de fermento em pó

Assar

Bombocado

- 700g de mandioca crua ralada (ralo médio)
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3 1/2 xícaras (chá) coco ralado
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) cheia de margarina sem sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 copo (americano) de leite (aproximadamente)

Calda:

- 3 xícaras (chá) de água
- 3 xícaras (chá) de açúcar
- 2 cravos da índia
- 1 colher (chá) de água de flores (opcional - encontrado em
empório árabe)
- 1 colher (sopa) de margarina

Salmão no vinagrete do Dani

Vinagrete

cebola

tomate

pimentão

sal

pimenta

vinagre

salsa

Arrumar sobre o salmão e assar c papel alumínio

Salmão c manga

Forrar a forma c laminas de manga

polvilhar farinha de trigo e gergelim num prato

deitar o salmão já temperado

depois de empanado coloque a peça sobre a forma

Assar

Canjiquinha - Leandro

500g de canjiquinha amarela de milho ( em algumas receitas se encontra o termo  quirera, mas não é a quirera de milho seca) 
1/2 xícara de óleo
4 cebolas médias picadinhas
6 dentes de alho picadinhos
3 tomates
100 g de bacon picadinho
Sal e pimenta do reino
1 k costelinha
500gr linguiça
500gr pernil ou lombo

Batata suíça

Receita da base

1 kg de batata ralada em ralo grosso

Sal e pimenta do reino a gosto

Receita recheio de pizza

200 g de mussarela ralada

100 g de tomate sem sementes

Sal, azeite e orégano a gosto

Recheio de frango com requeijão:

200 g de frango desfiado

200 g de requeijão cremoso (tipo catupiry)

1 tomate médio (sem pele) picado em cubinho

1/2 cebola (pequena) ralada

1 colher rasa (sopa) de azeite

Sal a gosto

Batata recheada

4 batatas grandes

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola pequena picada

400 g de carne moída

Sal e pimenta do reino a gosto

1/2 xícara de chá de molho de tomate

1/2 lata de creme de leite sem soro

1 xícara de chá de mussarela ralada no ralo grosso

4 colheres de sopa de batata palha

1 colher de sopa de salsa picada

Rabada - Cema

                                         

Coloque a rabada na panela de pressão e cubra com água, que deve ficar cerca de 5 cm acima dos ingredientes. Cozinhe a rabada, com todos os ingredientes, menos o fubá, o agrião e as ervas, em panela de pressão, por 1 hora, ou até amaciar, sem que solte dos ossos. Espere perder a pressão, coe e reserve o molho. Coloque a rabada e o molho na geladeira. Quando o molho gelar, retire a gordura que endureceu na superfície. Separe o molho em duas partes, que serão usadas, para o molho da rabada e para fazer a polenta. Faça a polenta com o fubá pré-cozido. Siga as recomendações do fabricante, mas substitua a água pelo molho. Coloque algumas folhinhas de agrião bem picado, na polenta. Acerte o sal, se necessário. Coloque a rabada, já cozida, no molho, junte o agrião, e cozinhe até o agrião amaciar. Acerte o sal, se necessário. Acrescente o cheiro verde e as ervas finas e sirva tudo muito quente. Acompanha arroz branco. De preferência, cozinhe a rabada de véspera, assim toda a gordura poderá ser tirada.

1 unidade de rabo bovino 
pimenta-do-reino preta
3  de tomate batido(s)
pimenta calabresa
3 folhas de louro 
sal
250 gr de fubá pré-cozido(s)
1 maço de agrião
cheiro-verde
1 unidade de cebola

4 dentes de alho

 

Bolo de Fubá c goiabada - Verusa

2 copos (americano)de açucar
3 ovos
1 copo de leite (morno)
meio copo de óleo
1 copo e meio de farinha de Trigo
1 copo e meio de Farinha de Fubá
uma colher de Pó Royal
coloque alguns pedacinhos de goiabada

Polenta na tábua

- 1/2 kg de polenta pré-cozida - 2 litros de água - 2 colheres (sopa) de azeite - 100 g de queijo parmesão Para o molho: - 1 copo de azeite de oliva - 150 g de toucinho defumado cortado em cubos - 2 colheres (sopa) de alho picado - 4 colheres (sopa) de cebola picada - 1/2 kg de costela de porco defumada - 1 kg de costela de porco salgada, demolhada por 24 horas - 1/2 kg de músculo - 1/2 kg de lombo de porco defumado - 250 g de paio - 250 g de lingüiça calabresa seca - 2 latas de molho de tomate pronto - Sal a gosto - Pimenta calabresa a gosto - 1 xícara (chá) de folhas de manjericão Para o recheio: - 400 g de queijo fundido ou mussarela em cubinhos

MODO DE PREPARO

Prepare a polenta mole, seguindo as orientações da embalagem. Molho: Coloque no dia anterior as costelas salgadas de molho em água abundante, trocando o líquido duas vezes neste período. Numa panela grande, frite o bacon no azeite junto com o alho. Em seguida, coloque a cebola e deixe fritar mais um pouco. Vá colocando as carnes, uma a uma, segundo a qualidade, isto é, as costelas defumadas, as costelas dessalgadas, o músculo, o paio e a lingüiça calabresa seca. Deixe fritar até dourarem. Adicione o molho de tomates e, quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar lentamente até que todas as carnes estejam macias. Acerte o sal, acrescente a pimenta calabresa e, por último, o manjericão. Recheio: Numa tábua grande (mais ou menos 60 x 60 cm), coloque metade da polenta e espalhe o queijo cortado em cubos. Cubra com o restante da polenta, o molho com as carnes e salpique com queijo ralado e folhas de manjericão.

10 pessoas

Lasanha de peixe Tia Zilda

temperar a Tilápia, passar na farinha de trigo e fritar

massa de lasanha

molho branco

mussarela