esfiha thermomix

• 220 g água
• 1 c. chá de açúcar
• 20 - 25 g fermento de padeiro fresco
  or 2 - 3 c. chá de fermento de padeiro seco
• 400 g farinha de trigo
• 30 g azeite
  or 30 g manteiga, mais q.b. p/ untar
• 1 c. chá de sal

---

Preparo

1. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e reserve. Coloque no copo a água, o açúcar e o fermento e aqueça 1 min/37°C/vel 2.
2. Adicione a farinha, o azeite e o sal e amasse 2 min/. Retire a massa para uma tigela e cubra com película aderente untada com azeite. Use a massa de pão conforme necessário (ver dica).

coxinha thermomix

• 220 g água
• 1 c. chá de açúcar
• 20 - 25 g fermento de padeiro fresco
  or 2 - 3 c. chá de fermento de padeiro seco
• 400 g farinha de trigo
• 30 g azeite
  or 30 g manteiga, mais q.b. p/ untar
• 1 c. chá de sal

---

Preparo

1. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e reserve. Coloque no copo a água, o açúcar e o fermento e aqueça 1 min/37°C/vel 2.
2. Adicione a farinha, o azeite e o sal e amasse 2 min/. Retire a massa para uma tigela e cubra com película aderente untada com azeite. Use a massa de pão conforme necessário (ver dica).

Pão pitta thermomix

• 220 g água
• 1 c. chá de açúcar
• 20 - 25 g fermento de padeiro fresco
  or 2 - 3 c. chá de fermento de padeiro seco
• 400 g farinha de trigo
• 30 g azeite
  or 30 g manteiga, mais q.b. p/ untar
• 1 c. chá de sal

---

Preparo

1. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e reserve. Coloque no copo a água, o açúcar e o fermento e aqueça 1 min/37°C/vel 2.
2. Adicione a farinha, o azeite e o sal e amasse 2 min/. Retire a massa para uma tigela e cubra com película aderente untada com azeite. Use a massa de pão conforme necessário (ver dica).

Pão thermomix

• 220 g água
• 1 c. chá de açúcar
• 20 - 25 g fermento de padeiro fresco
  or 2 - 3 c. chá de fermento de padeiro seco
• 400 g farinha de trigo
• 30 g azeite
  or 30 g manteiga, mais q.b. p/ untar
• 1 c. chá de sal

---

Preparo

1. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e reserve. Coloque no copo a água, o açúcar e o fermento e aqueça 1 min/37°C/vel 2.
2. Adicione a farinha, o azeite e o sal e amasse 2 min/. Retire a massa para uma tigela e cubra com película aderente untada com azeite. Use a massa de pão conforme necessário (ver dica).

milkshake thermomix

MILKSHAKE DE FRUTAS VERMELHAS

Ingredientes:

300g de sorvete de creme

200g de morangos frescos

100g de mirtilos frescos

100g de framboesas congeladas

300g de leite gelado

Modo de preparo 1. Coloque no copo o sorvete, os morangos, os mirtilos, as framboesas, o leite e bata 1 min/vel 7. Sirva em seguida.

Tempo Thermomix: 1 minuto

Tempo Total: 5 minutos

Rendimento: 4 copos Dificuldade: Fácil

geleia Bacon thermomix

Ingredientes:

- 500g Bacon

- 100g Cebola roxa

- 1 dente Alho

- 1 colher sopa Mel - 50g Vinagre Balsâmico

- 50g Bourbon

- 1 colher chá Páprica picante

- 1 pitada Canela em pó

Bacon 7 min varoma vel 1

Reserve

Cebola e alho picar 5 seg vel 5

3min varona vel 1

Add ingredientes 

10min varoma vel 2 inverter 

pesto thermomix

PESTO DE ERVAS

Ingredientes:

80g de queijo parmesão, em pedaços

1 dente de alho pequeno ½ maço de manjericão, somente as folhas

10 ramos de tomilho fresco, somente as folhas 3 ramos de alecrim, somente as folhas ½ maço de salsinha, somente as folhas 150g de azeite de oliva extravirgem 1 pedra de gelo pequena ½ c. chá de sal

Modo de preparo:

1. No copo, coloque o queijo parmesão, o alho e triture 8 seg/Vel 7.

2. Acrescente o manjericão, tomilho, o alecrim, a salsinha e triture 8 seg/Vel 7.

3. Adicione o azeite, a pedra de gelo, o sal e triture 15 seg/Vel 7. Sirva conforme desejado.

Dica: Para dar mais sabor à carnes grelhadas, no momento de servir coloque 1 c. chá de pesto de ervas sobre cada bife.

Tempo Thermomix: 1 min Tempo total: 5 min Rendimento: 300g Dificuldade: fácil

paçoca thermomix

PAÇOCA DE ROLHA

Ingredientes:

250 g amendoim sem casca e torrado 100 g açúcar demerara

½ c. chá de sal marinho

Modo de preparo

1. Coloque o açúcar no copo e pulverize 15 seg/

Vel 10.

2. Adicione o amendoim, o sal e triture 5 seg/vel 10. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na lateral do copo e misture 10 seg/vel 7. 4. Monte em aros de inox (3,5 cm x 4 cm altura), desenforme as paçocas e sirva em seguida.

Tempo Thermomix: 30 seg

Tempo Total: 1 min Quantidade: 7 unidades

Dificuldade: fácil

Brigadeiro capim Santo thermomix

BRIGADEIRO DE CAPIM SANTO DE COLHER

Ingredientes30g de folhas de capim santo fresco 150g de leite integral 395g de leite condensado (1 lata)20g de manteiga sem sal

Modo de preparo1. Coloque no copo o capim santo, o leite e triture 1 min/vel 10. Coe para uma jarra utilizando uma peneira fina. 2. Coloque no copo o leite condensado, a manteiga e o líquido reservado e cozinhe 12 min/120°C/vel 4.3. Coloque em pequenos recipientes, deixe esfriar e sirva.

Tempo Thermomix: 13 minutos Tempo Total: 15 minutosQuantidade: 16 copinhos (25ml) Dificuldade: fácil

Ricota thermomix

RICOTA

Ingredientes

50 g vinagre de vinho branco 1500 g leite integral 200 g creme de leite light 1 e 2 c. chá de sal marinho

Modo de preparo

1. Coloque um recipiente sobre a tampa e pese o vinagre. Reserve.

2. Insira a borboleta. Coloque no copo o leite, o creme de leite, o sal e aqueça 15 min/90°C/vel 2. 3. Misture 1 min/vel 1, adicionando aos poucos o vinagre reservado através do bocal da tampa. Deixe descansar no copo 15 minutos.

4. Após esse tempo, forre o cesto com um pano de algodão fino e despeje o conteúdo do copo dentro do cesto. Aperte delicadamente a massa com ajuda de uma colher, para moldar a ricota. Deixe escorrer por 1 hora na geladeira. Depois desenforme e sirva em seguida.

Tempo Thermomix: 31 min

Tempo Total: 1h 35 min Quantidade: 6 porções Dificuldade: fácil

azeite aromatizado thermomix

AZEITE AROMATIZADO COM MANJERICÃO

Ingredientes:

300 g azeite 30 g de manjericão fresco, somente as folhas, lavadas e bem secas

Modo de preparo:

1. Coloque no copo o azeite e o manjericão e aqueça 15 min/60°C/vel colher.

2. Em seguida, triture 30 seg/vel 10. 3. Retire do copo e coe utilizando uma peneira de rede fina. Coloque em um frasco hermético e utilize conforme necessário.

Tempo Thermomix: 16 min Tempo total: 16 min

Rendimento: 300g Dificuldade: Fácil

Pasta avelãs c choco bco thermomix

PASTA DE AVELA COM CHOCOLATE BRANCO

Ingredientes:

30g de açúcar demerara

150g de avelãs sem pele e levemente torradas 300g de chocolate branco em barra, cortado em pedaços

20g de manteiga sem sal

Modo de preparo:

1. Coloque no copo o açúcar e pulverize 15 seg/

Vel 10.

2. Adicione as avelãs e triture 15 seg/Vel 10.

Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na lateral do copo, e triture 2 min/Vel 5.

3. Adicione o chocolate branco, a manteiga e aqueça 2 min/50°C/Vel 2. Triture 1 min/Vel 5. Retire para um pote hermético e utilize conforme necessário.

Tempo Thermomix: 6 min

Tempo total: 10 min Rendimento: 470g Dificuldade: fácil

avocado thermomix

TOAST DE AVOCADO COM OVO MOLLET

Ingredientes:

200g de polpa de avocado (aprox.. 2 unidades) 20g de azeite extravirgem ½ c. chá de sal, mais q. b. para temperar 20g de suco de limão

4 ovos, inteiros com casca e gelados

1000g de água, aproximadamente 4 fatias de pão, da sua preferência 2 pitadas de pimenta do reino moída

Modo de preparo:

1. Coloque no copo a polpa de avocado, o azeite, o sal, o limão e misture 30 seg/Vel 4. Retire do copo e reserve na geladeira.

2. No copo limpo, coloque os ovos sobre a lâmina e cubra com água até chegar na marca de 1 litro. Selecione a Função Ovos Cozidos/ Médio macio. Retire os ovos do copo com auxílio do cesto e passe pela água fria. Descasque e reserve.

3. Sobre cada fatia de pão, coloque uma porção da pasta de avocado e por cima coloque o ovo. Tempere com sal e pimenta do reino e sirva em seguida.

DICAS:

- Ao utilizar a Função Ovos Cozidos, a quantidade de água que será utilizada para o cozimento dos ovos, pode variar de acordo com o volume que os ovos fazem dentro do copo.

Cebola caramelizada thermomix

CEBOLA CARAMELIZADA

INGREDIENTES 450 g cebola, cortada em rodelas ou 450 g cebola roxa, cortada em tiras finas30 g açúcar mascavo60 g vinho branco seco30 g azeite extravirgem25 g manteiga sem sal½ c. chá de sal marinho1 pitada de pimenta do reino preta em pó

PREPARAÇÃO1. Coloque no copo a cebola, o açúcar, o vinho branco, o azeite, a manteiga, o sal e a pimenta e cozinhe 30 min/120°C/Inversa/ vel 1. Utilize a cebola caramelizada conforme a receita solicitar ou armazene em pote hermético na geladeira.

Tempo Thermomix: 30 min Tempo Total: 40 minQuantidade: 270 g aprox. Dificuldade: fácil

creme de avelã thermomix

CREME DE CHOCOLATE E AVELÃ

Ingredientes

90g de açúcar demerara

130g de avelãs, sem pele e torradas

90g de chocolate meio amargo, em pedaços 70g de manteiga sem sal 100g de leite integral

Modo de preparo

1. Coloque no copo o açúcar e pulverize 15 seg/

Vel 10.

2. Adicione as avelãs e triture 15 seg/Vel 10.

3. Adicione o chocolate e triture 15 seg/Vel 10. Baixe o que ficou na parede do copo com a ajuda

da espátula.

4. Adicione a manteiga, o leite e aqueça 3 min/

50°C/Vel 2.

5. Bata 30 seg/Vel 8. Coloque em pote hermético e mantenha na geladeira até o momento de servir.

Tempo Thermomix: 5 min

Tempo total: 5 min

Rendimento: 400g Dificuldade: fácil

Doce de leite thermomix

1000 g leite integral

130 g açúcar demerara 

120 g açúcar mascavo

200 g creme de leite

½ c. chá de bicarbonato de sódio

Modo de preparo

1. Coloque no copo o leite, o açúcar, o açúcar

mascavo, o creme de leite, o bicarbonato e cozinhe 60 min/100°C/vel 5 com o cesto sobre a tampa para evitar respingos. 2. Em seguida, cozinhe 12 min/Varoma/vel 4. 3. Coloque o doce de leite em um pote hermético e utilize como desejar. Para conservar, mantenha na geladeira.

Tempo total: 1h 20 min

Tempo Thermomix: 1 h 12 minutos Porções: 500 g Dificuldade: fácil

Risoto parma c figo thermomix

RISOTO DE PRESUNTO PARMA COM FIGO

Ingredientes

40 g queijo parmesão, cortado em pedaços 120g arroz arbóreo

1 c. chá de mix de temperos desidratados (alho,

cebola e salsinha)

20g azeite de oliva extravirgem

1/2 c. chá de sal

450g água

5 figos desidratados, cortados em pedaços 5 fatias de presunto parma, cortadas em tiras

30g de manteiga sem sal, gelada 1 c. chá de salsinha desidratada

Modo de preparo

1. Coloque no copo o queijo parmesão e triture

10 seg/vel 10. Retire e reserve.

2. Coloque no copo o arroz, o mix de temperos, o azeite, o sal, a água e cozinhe 13 min/100°C/ Inversa/vel Colher.

3. Adicione o figo e cozinhe 2 min/100°C/

Inversa/vel Colher.

4. Adicione o presunto parma, o queijo parmesão ralado, a manteiga, a salsinha desidratada e misture com auxílio da espátula para fazer a finalização. Sirva em seguida.

Tempo Thermomix: 16 min Tempo Total: 16 min Quantidade: 2 porções

sorvete de coco thermomix

Ingredients

4 claras de ovo

1 pitada de sal

300 g creme de leite fresco, gelado

150 g açúcar

200 g leite de coco

50 g coco fresco ralado

coco em flocos queimado, q. b. para polvilhar

Preparation

1

No copo limpo e seco, Insira a borboleta e coloque as claras, o sal e bata 4 min/vel 3. Retire e coloque em recipiente próprio para congelar. Reserve.

sorvete milho thermomix

SORVETE DE MILHO VERDE

Ingredientes 500 g milho verde, fresco, debulhado (aprox.. 2 a 3 espigas) 100 g leite integral395 g leite condensado (equiv.. 1 lata)100 g creme de leite fresco

Modo de preparo1. Coloque no copo o milho debulhado, o leite, o leite condensado e triture 1 min/vel 10. Coe com o auxílio de uma peneira fina e reserve o suco. 2. No copo limpo, coloque o suco de milho reservado e cozinhe 30 min/ 90°C/vel 3, colocando sobre a tampa o Varoma sem tampa para evitar respingos.3. Adicione o creme de leite e bata 1 min/vel 7. Coloque em um refratário retangular (20cm x 30cm) e leve para o freezer por 8 horas.4. No momento de servir, retire do freezer e deixe descansar por 10-20 minutos. Corte em cubos médios coloque no copo e triture 15 seg/vel 10 ajudando com a espátula através do bocal. Sirva imediatamente.

Tempo Thermomix: 33 min Tempo Total: 8h 50 minQuantidade: 12 porções Dificuldade: fácil

Geleia figo thermomix

GELEIA DE FIGO

Ingredientes:

500g de figos, maduros, lavados e sem o talo

200g de açúcar demerara 20g de suco de limão

150g de água

Modo de preparo:

1. Coloque no copo os figos e triture 2 seg/Vel 5. Baixe o que ficou na lateral do copo com ajuda da espátula.

2. Adicione o açúcar, o suco de limão e a água. Sobre a tampa coloque a rede ou o varoma sem a tampa e cozinhe 30 min/Varoma/Inversa/Vel 1.

3. Transfira para um recipiente de vidro com fechamento hermético e mantenha na geladeira. Use sempre que desejar.

Tempo Thermomix: 30 min Tempo total: 30 min

Rendimento: 420g Dificuldade: Fácil

Margarita thermomix

MARGARITA DE MORANGO

Ingredientes:

40g de açúcar demerara 200g de morangos congelados

70g de suco de limão, mais q.b. para decorar a taça 200g de tequila 300g de gelo

Sal, q. b. para decorar a taça

Modo de preparo:

1. Coloque no copo o açúcar e pulverize 10 seg/vel 10.

2. Adicione os morangos, o suco de limão, a tequila, o gelo e bata 30 seg/vel 10.

3. Passe um pouco de suco de limão pela borda da taça. Em um prato pequeno, coloque uma camada de sal e passe a borda da taça. Coloque o drinque na taça e sirva em seguida.

Tempo Thermomix: 40 seg

Tempo total: 1 min

Rendimento: 6 taças

Dificuldade: fácil

Chocolate quente thermomix

CHOCOLATE QUENTE COM MARSHMALLOW

Ingredientes:

500g de leite integral (ou outro leite da sua preferência) 200g de creme de leite fresco 300g de chocolate meio amargo em pedaços 8 marshmallows

Modo de preparo:

1. Coloque no copo o leite e o creme de leite e aqueça 10 min/90°C/Vel 1.

2. Adicione o chocolate e aguarde alguns segundos para que derreta um pouco. Bata 1 min/Vel 4. Coloque em canecas, adicione 2 marsmallows em cada um e sirva em seguida.

Tempo Thermomix: 11 min

Tempo total: 11 min

Rendimento: 4 canecas

Dificuldade: Fácil

Sal aromatizado thermomix

SAL AROMATIZADO COM LIMÃO SICILIANO

Ingredientes:

Casca de ½ limão siciliano, só a parte amarela, aprox. 15g.

150 g de sal grosso

Modo de preparo:

1. Coloque no copo a casca do limão, o sal e pulverize 30 seg/vel 10.

2. Transfira para um frasco esterilizado e utilize conforme necessário.

Tempo Thermomix: 1 min

Tempo total: 1 min

Rendimento: 160 g

chai latte thermomix

CHAI LATTE

Ingredientes:

500g de leite integral

30g de açúcar mascavo 2 ramas de canela 6 bagas de cardamomo, abertas 6 cravos-da-índia ½ colher (chá) de sementes de erva- doce

2 saquinhos de chá preto

Modo de preparo:

1. Coloque no copo o leite, o açúcar mascavo, as canelas, os cardamomos, os cravos da índia, as sementes de erva doce e aqueça

10 min/90°C/Vel Colher.

2. Adicione o chá preto e deixe em infusão por 5 min. Com ajuda de uma peneira fina coe o líquido para um recipiente e descarte as especiarias.

3. Volte com o líquido para o copo e bata 1 min/Vel 8. Sirva em seguida.

Tempo Thermomix: 16 min

Tempo total: 16 min

leite condensado thermomix

180 g açúcar refinado

 150 g leite em pó

150 g leite integral

Modo de preparo

1- Coloque no copo o açúcar e pulverize 20 seg/vel 10. Retire e reserve.

2- Coloque no copo o leite e aqueça 2 min 30 seg/90°C/vel 4.

3- Adicione o açúcar e o leite em pó e misture 30 seg/vel 5. Em seguida aqueça 3 min/90°C/vel 4. Transfira o leite condensado para um pote hermético esterilizado ou espere esfriar e utilize em seguida.

sorbet caipirinha na thermomix

SORBET DE CAIPIRINHA

Ingredientes

250 g de açúcar
200 g de limão, sem a casca e sem sementes (aprox 3 unidades), reserve a casca de 1/2 limão
30 g de cachaça

1000 g de cubos de gelo

Modo de preparo

1. Coloque no copo o açúcar e a casca do limão e pulverize 10 seg/vel 10. Com a ajuda da espátula, baixe o que ficou na lateral do copo e em seguida pulverize mais 10 segvel 10.
2. Adicione o limão, a cachaça, o gelo e selecione Turbo/0.5 seg/3-4 vezes e triture 1 min/vel 10, ajudando com a espátula. Sirva em seguida.

Tempo Thermomix: 5 min
Tempo Total: 10 min
Quantidade: 15 porções aprox.

Dificuldade: fácil

Farofa de pão na thermomix

FARINHA DE ROSCA AROMATIZADA

Ingredientes:

2 pães franceses amanhecidos, em pedaços

1 punhado de salsinha – somente as folhas

1 dente de alho

1 ramo de alecrim – somente as folhas

2 ramos de tomilho – somente as folhas

½ colher café de páprica doce ou picante

½ colher (café) de sal marinho

Modo de preparo:

No copo, coloque todos os ingredientes e triture 30 seg/Vel 8. 

A farinha está pronta para ser usada.

 

 

Dicas especiais:

 

- Use a farinha de rosca para empanar bifes, filés de frango ou peixe, ou ainda finalizar pratos antes de gratinar no forno. Use como sua criatividade e necessidade.

 

- A farinha de rosca pode ser armazenada no freezer por até 90 dias. 

 

 

Tempo Thermomix: 30 seg

Tempo total: 30 seg 

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil