Bolo de pera

3 ovos
1 xícara de açúcar
2/3 xícara de óleo
1 xícara de farinha
1 xícara de farinha integral
Baunilha
3 peras no ralo grosso
Fermento

Molho de gengibre

Gengibre
Casca de limão
Suco d laranja
Sal
Azeite
Maionese

Mix de folhas
Endívias
Cenoura
Parmesao
Laranja em gomos

Molho de romã

Molho de romã
azeite
Limão
Sal
Mel

Mix de folhas

Creme anglaise

200 ml creme de leite fresco
200 ml leite
2/3 açúcar
4 gemas
Baunilha

Molho de laranja c cardamomo para o Lombo assado

Geleia de laranja
Cardamomo
Vinho branco
Sal
Manteiga

Creme de maracujá c chocolate

1 leite moça
1 lata de creme de leite
Suco de maracujá

1 barra de chocolate
1 caixa de Creme de leite

Surpresa de uva

Brigadeiro
1 leite moça
1 creme de leite
1 barra de chocolate

Uva

Chantilly
Creme de leite fresco
Leite moça

Bolo de kefir

2 ovos
1/2 xícara de óleo
1 xícara de açúcar
1 1/2 xícara de kefir
2 xícaras de farinha
Fermento

Geleia de frutas vermelhas p decorar

Cebola caramelada

2 cebolas
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de shoyu
1 colher de Manteiga
1 colher de vinagre
Pitada de sal
Pingo d'água

Yakult de kefir

350 ml de soro d kefir
150 ml de leite
Açúcar demerara a gosto
1 colher de chá de baunilha
4 gotas d essência de laranja ou
Substituir por suco de 2  laranjas

Nhoque

1 kg d batatas cozidas no micro
1 ovos
1 colher d margarina
2 colheres de sopa de maisena
3 colheres de sopa de farinha
Sal

Molho
Assar
Tomate
Cebola
Alho
Azeite
Sal
Pimenta

Bater no liquidificador
Apurar

Geleia de jabuticaba

2 kg de jabuticaba
Estourar um pouco
Água p cobrir
Ferver por 15 min
Coar sem apertar no escorredor de macarrão
Depois peneirar
250 gr de açúcar ou menos se a fruta estiver bem doce
Apurar

VARIEDADES
Aperte bastante no escorredor
Acerola
Pitanga

Moqueca capixaba

Robalo, garoupa ou badejo
( salgar c 1 colher de sopa de sal bem cheia p cada kg por três dias, sempre retirando o liquido, depois deixar d molho por um dia, trocando a água. Sempre na geladeira)
Caldo de peixe
Tomate
Cebola
Banana da terra
Azeite de urucum
Sal
Pimenta
Coentro

Molho de tomate

6 tomates
1 cebola
2 dentes de alho
Sal
Azeite
Pimenta

Assar
Liquidificador
Pitada de açúcar
Apurar

Manjericão

Batatinha em conserva

1 kg Batatinha cozidas

600 ml de Vinagre bco
Sal
Pimenta dedo de moça
2 cebolas
4 dentes de algo
1 maço de salsa
5 pimenta cambuci
100 ml de oleo
50 ml de azeite

Bolo de damasco e gengibre

1 ovo
1 colher de Manteiga derretida
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de suco de laranja e raspas 1 laranja
1/2 xícara de leite
2 xícaras de farinha
1 colher de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de Gengibre ralado
12 Damascos picado
Fermento em pó

Sopa de batata e alho poró

Azeite
Alho poró
Água
Batata
Sal
Pimenta
Batata
1 colher de sopa de nata
Bacon frito

Doce de leite talhado

2 l de leite
2 xícara de açúcar
Ferver
1 limão

Apurar

Berinjela assada

Berinjela em rodelas
Azeite

Água fervente
Missô
Shoyu
Melado

Panqueca

1 ovo
1 xícara de leite
1 xícara de farinha
Sal

Bolinho de chuva

2 ovos
1 xícara de açúcar
2 1/2 xícara de farinha
1 xícara de leite
Fermento em pó

Açúcar e canela

Doce de leite caramelo

2 xícara de açúcar derretido
2 litros de leite
1 colher de café de bicarbonato
1 canela em pau
1/2 faça de baunilha

Apurar até aparecer o fundo da panela

Salada de bacalhau

Suar no azeite
Cebola
Alho
Pimentão amarelo e vermelho

Grão de bico
Buquê de brócolis ao dente
Azeitona Preta
Bacalhau em lascas
Ovo de codorna
Molho de pimenta
Molho de alho
Sal
Azeite

Bolo de fubá cremoso

4 ovos
4 xícara de leite
2 1/2 xícara de açúcar
1 colher de sopa de margarina
2 colheres de sopa de farinha
1 1/2 xícara de fubá
100 gr de parmesão
Fermento em pó

Ceviche com carambola

500 gr de Tilápia
1/2 Cebola roxa em meia lua bem fininha
Gengibre ralado
Tomilho limão
1 Carambola gr em fatias finas - estrelas
Molho de Pimenta
Flor de Sal
Limão rosa

Salada grega

Pepino em cubos
Cebola roxa fatiada
Tomate cereja
Azeitona Preta
Queijo feta
Sal
Azeite
Limão

Quiche de Nata c calabresa

Massa
200 gr de farinha
200 gr de nata
Sal

Liquidificador
100 gr de Nata
100 ml de leite
200 gr de requeijão
2 colher de amido
Sal
2 ovos
Peperoncino

Calabresa frita e abobrinha em cubo
Ou calabresa c cebola e tomate

Parmesão

Empadão de creme de leite

4 xícara de farinha
4 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de sal
1 lata de creme de leite
1 colher de sopa de fermento
Recheio de frango
Gema p pincelar

Parppadelle ratatouille

Dourar um de cada vez
1cebola
Meia abobrinha
Meia berinjela
Meio pimentão verde
Meio pimentão amarelo

1 pimenta dedo d moça
1 dente de alho
2 tomates sem pele
Azeite
Sal
Pimenta
1 colher de sopa de shoyu
1 colher de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de extrato de tomate
1 colher de mel
Raspa de meia laranja
Suco de uma laranja
Manjericão
Cozer por 20 min

Bolo de banana com whey

1 ovo
1 xícara de farinha de aveia
1/2 xícara de farinha de amêndoas
1/2 xícara de whey de baunilha
2 colheres de sopa de iogurte
2 bananas
1/4 de xícara de óleo de Coco ou de girassol
3 colheres de sopa de melhor
1 colheres de café de canela
Pitada de sal rosa
1 colher de sobremesa de fermento
1/4 xícara de girassol de chocolate

Salada de couve flor assada

Assar
Couve flor em floretes
Alho
Chilli
Cominho
Sal
Pimenta
Azeite

Limão
Coentro
Molho de pimenta

Salada de quiabo

Quiabo frito
Feijão fradinho cozido
Cebola roxa
Tomate
Coentro
Sal
Pimenta

Bolo quebra queixo

Liquidificador
3 ovos
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
2 xícara de farinha
1 xícara de açúcar
1 xícara de quebra queixo
Fermento

Untar c óleo e açúcar mascavo

Quebra queixo

1 coco ralado fresco
1/2 kg de açúcar
1/2 copo de água
Suco de 1 limão

Pão de vinho

400 gr farinha
1 envelope de fermento biológico
1 colher de margarina
1 colher de sobremesa de sal
1 colher de sopa de açúcar
250 ml de vinho tinto seco

Salada de abobrinha

Escaldar laminas de abobrinha e fios de cenoura
Alho poró fatiado
Flor de sal
Azeite
Molho de romã
Vinagre
Semente de girassol

Cocada cremosa

1 lata de leite condenado
200 ml de leite de coco
200 gr coco ralado
1 xic de leite ninho
1/2 xic de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 xic de leite
1 caixa de creme de leite

Cozinhar

Pure de banana da terra

6 Bananas em rodelas
Água

Amassando na panela
Sal
Pimenta do reino
Um pedacinho de gengibre ralado
Leite
Manteiga

Meio limão rosa

Farofa de banana da terra

Azeite
Farofa de biju
4 Bananas picada
Tempero seco maggi
Peperoncino

Cebolinha

Geleia de pera

Pera
Açúcar
Fava de baunilha

Suco de limão

Servir morna c sorvete de iogurte grego

Quibe de abóbora

5 xic de Abóbora cozida
1 xic de Grão de bico batida no liq
2 xic Trigo p kibe - hidratar
1 xic de Quinoa - cozinhar
Azeite
Tahine
Alho
Cebola
Salsa
1 xic Quinoa em flocos
Sal
Cominho
Zatar
Pimenta siria

Bolo de carne

500 gr carne moída
2 ovos
1 pote de iogurte
Sopa de cebola
1 xic de aveia
Pimenta
Mostarda
Molho inglês
Pimenta
Alho
Cebola
Salsa
Pimentão
Azeitonas
Cenoura

Macarrão com mini polpeta

Macarrão

Temperar a carne moída c sal, pimenta, cebola e alho

Fritar as polpetas c pouco azeite
Na mesma panela juntar o molho de tomate
Molho de alho
Molho de pimenta
Paprica defumada
Sal
Salsa

Queijo ralado

Macarrão com bacalhau

Macarrão

Azeite
Alho
Cebola
Bacalhau
Azeitonas preta
Brocolis

Creme de leite fresco se quiser

Salada de rúcula

Rúcula
Manga
Amendoas trituradas
Sal
Azeite
Pimenta
Limão

Chimichurri

2 xic de salsa
2 colheres de sopa de alecrim
8 dentes de alho
3 colheres de sopa de oregano
1/2 colher de dopa de pimenta calabresa
1/2 xic de azeite
1/2 xic de vinagre
1/2 de água quente
1/2 colher de chá de pimenta do reino

Gremolata

Punhado de salsa
Raspa de de três limoes siciliano
3 dentes de alho
Sal
Fio de azeite

Bolo húngaro

1 xic de farinha
4 ovos
2/3 xic de açúcar mascavo
1 colher de chá de bicarbonato
1 colher  de chá de fermento em pó
200 gr de nozes picada
100 gr de amendoas
200 gr uvas passas
200 gr de damasco
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de gengibre
1 colher de chá de baunilha

Pudim de chia

1 xic de iogurte
1 xic de leite
4 colheres de sopa de chia
1 colher de aveia flocos finos
Baunilha
2 colheres de Mel

Fazer a noite, deixe na geladeira.

Manga, Coco em flocos e granola

Geleia de manga e maracujá

1 manga gr picada
1 xic de água

2 maracujás
1/3 xic de açúcar

Pão de cerveja preta

300 ml de cerveja preta n pode ser doce
Tbm pode usar cerveja clara
3 colheres de sopa de melado
25 gr manteiga
1  1/2 colher de chá de sal
2 colheres de chá de gengibre em pó
450 gr de farinha pode substituir 150 gr por farinha integral
1 1/4 colher de chá de fermento biológico

Deixar crescer por 12 horas na forma de bolo inglês c azeite, assar por 35 min forno pré aquecido

Broinha Caxambu

2 xic de farinha
2 xic de fubá
11/2 xic de açúcar
1/2 xic de leite
1 colher de sopa de fermento
1 colher de sopa de erva doce
100 gr de margarina derretida
1 ovo

Pincelar c gema e fio d óleo
Polvilhar açúcar

Ciabatta

400 gr farinha
10 gr sal
10 gr Fermento
300 ml de água
Deixar crescer por uma hora
Colocar azeite no fundo da forma
Fazer tres dobras
Crecer por uma hora
Fazer esse procedimento mais duas vezes, dobrar e crescer
Enfarinhar a bancada colocar s massa e polvilhar farinha por cima. Contar em três e levar p assadeira
Crecer por meia hora
Pré aquecer o Forno a 240 graus
C tigela de água por 20 min
E 20 min sem a tigela

Knead bread

400 gr de farinha
Somente 1gr de fermento biológico
1 colher de chá de sal
350 ml de água

Misture os ingredientes por 1 min
Cubra c filme e deixe por 12 a 18 horas dentro do forno
Coloque em um recipiente enfarinhado e com farinha nas mãos dobre formando um quadrado
Cubra c guardando por 15 min
Acrescente 1 xic de farinha
Fazer uma bola
Untar um forma c azeite e farinha
Cubra c pano e deixe crescer por 2 horas
Pré aquecer o forno c um pirex c tampa
Colocar papel manteiga c farinha - n deu certo o meu colou vou testar sem o papel
Polvilhar farinha por cima
Assar por 30 min c a tampa
Tirar a tampa e assar por 15 min

http://jantinhadehoje.com.br/2016/08/29/pao-sem-sova/

Pão italiano

3 1/2 xic de farinha
1 1/3 xic de água
10 gr Fermento biológico
2 col de chá de sal
Azeite p untar
Borrifador de água

Crescer por 10 min
Sovar por 15 min
Crescer por 1 hora
Polvilhar farinha na bancada
Sovar por 5 min
Crescer por 10 min
Untar forma, fazer duas bolas
Crescer por 30 min
Pré aquecer forno
Borrifar o pao
Assar por 30 min
Borrifar água algumas vezes assim q começar a dourar
Depois de assado transferir p um grelha e deixe esfriar

Maionese verde com leite

1 xic de leite
Sal
Molho de pimenta
Alho
Cheiro verde
1 colher de sopa de mostarda
Fatias de pão de forma
Liquidificador
Óleo

Minha couve

Azeite
Alho
Couve
Molho de alho
Molho de pimenta
Sal

Meu molho branco

Manteiga
Óleo
Farinha
Leite
Sal
Molho de pimenta
Molho de alho
Noz moscada
Mostarda