Salada de chuchu

Cortar o chuchu no processador
Assim q a água c sal e vinagre levantar fervura coloque o chuchu, deixe por 3 min,  escorrer e jogue água fria. Tempere c sal, pimenta, vinagre, molho de alho e alho frito.

Chuchu em conserva

4 chuchus
Meio litro de vinagre
300 ml de água
1 colher de sopa de sal
Grãos de pimenta do reino,  pimenta da jamaica e Coentro

Levar ao fogo assim q começar a levantar bolhinhas desligar e envazar

Chutney de abacaxi

1 cs Manteiga
1/2 Cebola
Alho
Curry
Gengibre
Limão
Pimenta dedo de moça
Pimentão amarelo
2 Maça
1 Abacaxi
1/2 Açúcar mascavo
Sal
1/2 xic Uva passa

Arroz de passas do Le

Cebola
Óleo
2 xic de arroz
2 xic de espumante ou vinho bco seco
2 xic de água
Sal
Se preferir usar 4 xic de espumante

1 xic de uvas passas
1/2 xic de amendoas torradas

Calda maçã do amor

2 xic de açúcar
1/2 xic de água
4 col de sopa de vinagre
Corante em pó vermelho

Salada de trigo

1 pimentão vermelho
2 xic de trigo cozido
1 laranja em gomos
6 tomates secos
Cebola roxa
Alho
Pimenta dedo de moça
Azeite
Limão
Sal

Salada tropical

Alface
Rúcula
Abacaxi
Azeitonas
Manga
Kiwi
Cenoura
Tomate cereja
Frango
Cebola
Alho
Manjericao
Sal
Pimenta
Azeite
Castanha
Ricota

Salada de figo

Figo
Rúcula
Lasca de Parmesão
Mel
Sal
Azeite
Balsâmico

Salada de Quinoa

Mix de quinoa
Abobrinha
Pimentão
Tomate cereja
Frango em cubos
Ricota
Damasco
Sal
Pimenta
Azeite
Óleo de Gergelim
Vinagre
Molho inglês

Patê de tomate seco

Ricota ou cream cheese
Creme de leite
Tomate seco

Cookie mr cherney

1 xic de margarina
1 xic de açúcar
1 xic de mascavo
2 ovos
Baunilha
3 xic de farinha
3/4 col chá bicarbonato
1/2 col chá sal
3 barras de chocolate, bco, ao leite e amargo

Geleia de maçã

2 maçãs gr ralo grosso
1 col d sopa d doce de leite aviação
Canela em pau
1/2 xic de açúcar
1/2 xic de uvas passas
1 xic de água

Servir morna c sorvete de creme, calda de Caramelo e farofa de bolacha maltada

Caramelo
1 xic de açúcar
1 caixa de creme de leite
1 colher de sopa de margarina

Geleia amarela

Pêra
Carambola
Raspa de laranja
Açúcar
Água
3 Cravos

Ceviche com carambola

Tilápia
Cebola roxa
Salsao
Pimenta dedo de moça
Gengibre
Carambola
Sal
Limão

Arroz negro com camarão e kani

1 xic de Arroz negro
rondashi
1/2 xic de Vinho bco
Água
Azeite

Azeite
Cebola
Alho
200 gr de Camarão
6 Kani
15 Tomate cereja cortado ao meio
Rondashi
1/2 xic de Vinho bco
Pimenta

Cebolinha
Tomilho
Raspa de limão siciliano

Vinagrete de nesperas

Nesperas
Talo de cebolinha
Talo de salsinha
Pimenta dedo de moça
Limão rosa
Sal
Azeite

Substituir as nesperas por carambola

Leite de tigre

300 ml suco de limão
300 ml caldo de peixe
1 cebola
Sal
200 gr de salsao
100 gr de alho
50 gr de gengibre
1 dedo de moça
30 gr de Coentro
Meia xic de aparas de peixe
Gelo

Liquidificador

Pudim de pão Xan

1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite
2 ovos

4 pães amanhecido picados
Uva passa
Banana nanica em rodelas ( ou maçã c nozes )
Canela e açucar p polvilhar

Caramelar a forma

Assar

Fudge

400 gr chocolate meio amargo
1 lata de leite condenado
1 colher de sopa de margarina
1 colher de café de flor de sal

Derreter
Colocar em uma forma peq c papel manteiga
Polvilhar flor de sal
Geladeira por uma hora
Cortar em cubos

Provoleta de aipim

Bacon frito
Dourar a Mandioca cozida, cortada em tiras
Provolone em cubos

Bolo de banana com doce de leite

2 ovos e claras em neve
1 xic de açúcar
2 colheres de sopa de margarina
4 bananas nanica picada
Canela
2 xic de leite
1 xic de farinha de trigo
1 xic de farinha de rosca
1 xic de farinha integral
Fermento em pó

Cobertura

Doce de leite
Creme de leite

Chutney de cebola

Cebola
Pimenta em grão preta
Pimenta dedo de moça
Gengibre
Cravo
Canela em pau
Açúcar mascavo
Vinagre bco

Pudim de leite

1 lata de leite condensado
2 medidas de leite
4 ovos

1 xic d açúcar p calda

Ricota

2 litros de leite
Assim q abrir fervura acrescente 1 xic de vinagre bco
Misturar
Deixar esfriar por meia hora
Coar no pano

Sal
Tomilho

Geladeira

Iogurte

1 litro de leite integral morno
3 col de sopa de leite em pó
1 copo de iogurte natural consistência firme integral

Deixar tampando dentro do microondas pir 8 hs

Saborizar c mid, bater no liquidificador c leite

Ambrosia

1 litro de leite
1 xic de açúcar
Cravo
Canela em pau

5 ovos bem batidos

Doce de leite talhado

2 litros de leite azedo
2 xic de açúcar

Se o leite n azedar espirrar vinagre depois da fervura

Tagliatelli molho de limão siciliano e vodka

200 gr massa

2 col azeite
2 dentes de alho
Meia Pimenta dedo de moça
Raspa de 1 limão siciliano
Suco de 1 limão
200 gr creme cheese
2 col vodka
Tomilho

Grana padano ralado

Mistura p chocolate quente

1 xic de leite em pó
3 col de sopa de açúcar
3 col de maisena
5 col de sopa de chocolate em pó
50 gr chanty neve
200 gr chocolate meio amargo ralado

Chutney figo e damasco

Azeite
Cebola roxa
Alho
Gengibre
Mistarda em grãos
Açúcar mascavo
Vinagre de maçã
Figo fresco
Figo seco
Damasco seco

Bolo fofinho

2 ovos claras em neve
1 xic de açúcar
1xic de leite
2 xic de farinha de trigo
1/2 xic de maisena
2 col de margarina
1colher de fermento em pó

Brigadeiro a minha moda

BRIGADEIRO GOURMET

1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 barra de chocolate meio amargo ou alpino
1 colher de sopa de manteiga

( LAKA... N colocar manteiga)

VARIEDADES

NUTELLA
1 LC
1 CL
1 CSM
1 pote peq de nutella

QUIK
1 LC
1 CL
1 CSM
3 col de sopa de quik

CAPUCCINO
1 LC
1 CL
1 CSM
3  col de sopa de capuccino alpino

NINHO
1 LC
1 CL
1 CSM
3  col de sopa de leite em pó
Rechear  c nutella
Confeitar c leite em pó

TRADICIONAL
1 LC
1 CL
1 CSM
3 col de sopa de chocolate em pó (N usar achocolatado)

CHEESECAKE
1 LC
1 CL
1 barra de laka
1 pote de cream cheese
rechear c geleia d amora
Confeitar c bolacha triturada

OVOMALTINE
1 LC
1 CL
1 CSM
3 col de sopa de Ovomaltine
N confeitar c Ovomaltine

CHOCOLATE C PIMENTA
1 LC
1 CL
2 CSM
1 barra de chocolate meio amargo
1 pimenta dedo d moça s sementes

CARAMELO SALGADO
1 xícara de açúcar. Fazer caramelo claro. 1 LC
1 CL
1 CSM
DAR PONTO
1 col de café de flor d sal

CANELA
1 LC
1 CL
1 CSM
10 gr de canela em pó
Confeitar c açúcar e canela

CHURROS
1 LC
1 CL
1 CSM
150 gr de doce de leite
Confeitar c açúcar e canela

GENGIBRE
1 LC
1 CL
1 CSM
50 gr de gengibre batido no liq c 100 ml de leite morno.

LARANJA C CARDAMOMO
1 LC
1 CL
1 CSM
DAR PONTO
1 colher de sobremesa de cardamomo em pó e raspas de laranja

CAIPIRINHA
1 LC
1 CL
1 CSM
DAR PONTO
2 limões e raspa. 50 ml de cachaça
Confeitar c açúcar e raspa d limão

CIDREIRA
1 LC
1 CL
1 CSM
1 xícara de leite e folhas de cidreira no liq e coar

PAÇOCA
1 LC
1 CL
1CSM
5 folhas de paçoca
Confeitar c paçoca

Fazer bolinhas ou Brigadeiro de colher

Se quiser usar 1 colher de sobremesa de glucose nos brigadeiros. Ajuda a não açucarar

1 LC = Leite  Condensado
1 CL = Creme de Leite (caixinha)
1CSM = 1 Colher de Sopa de Manteiga

Salada de muçarela de búfala

alface
cenoura ralada
tomate cereja
muçarela de búfala
beterraba ralada
uva passa

1 xic de café de azeite
1/3 xic de chá de vinagre bco
1/4 xic de aceto balsamico
1 colher de sobremesa de mostarda amarela
2 col de sobremesa de mel
1/3 xic de café de água
1 col de sobremesa de açucar mascavo
1/2 col de café de sal
pimenta do reino moida

Salada de couve flor

couve flor ao dente
cenoura em tiras ao dente
uvas passas
cebola em tiras

2 col de sopa de iogurte
1 col de chá de curry
1 col de sopa de oleo de gergelim
4 col sopa de vinagre
sal

Salada d maçã verde

4 maças em fatias finas
Meio limão
Sal
Creme d leite fresco
Maionese
Molho de alho

Arroz doce do Olivier

800 ml d leite
100 gr d arroz arbóreo
100 gr d açúcar
5 gemas d ovos
Fava d baunilha
5 cardamomos em grãos
50 gr d amendoas em lascas torrada

Sopa de mandioca

Azeite
Calabresa
Dourar
Reserve

Cebola
Alho
Sal
Pimenta
Água
Mandioca
Cozer bem, reserve alguns pedacinhos. Levar ao liquidificador
Voltar ao fogo c a calabresa e os pedacinhos

Sopa de abóbora

Azeite
Cebola
Alho refogar

Abóbora s casca
Água
Sal
Pimenta

Cozer bem,  bata no liquidificador e voltar ao fogo c a carne seca desfiada, dedligar o fogo e acrescentar salsinha

Mousse de abacate

1 abacate
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
Gelatina sem sabor
Limão

Profiteroles

125 ml d água
Pitada s sal
1 colher d sopa açúcar
50 gr d margarina

75gr d farinha d trigo

2 ovos

Canjica

1 pacote d canjica
Deixar d molho por 5 horas
1 hora na pressão c água, cravo e canela em pau

500 ml de leite de leite ou mais
1 vidro d leite d coco
1 lata d leite condenado
1 saco d coco ralado grosso
Açúcar a gosto
Deixar engrossar

Desligar o fogo
Acrescentar 1 lata de creme d leite

Amendoim açucarado

500 gr d amendoim c casca
2 xic d açúcar
1xic d água
1colherde sopa d Fermento em pó
Canela
Assim q ferver mexer sem parar

Rosca de colher

1 lata de leite condenado
3 ovos
1 lata d leite
50 gr d Fermento biológico
1lata de água
5 colheres de açúcar
1kg d farinha
Pitada d sal

Calda
1 xic d açúcar
Meia d água
Coco ralado

Rosca de pinga

1copo de pinga
1 copo de açúcar
500 gr d gordura hidrogenada
Farinha

Açúcar d confeiteiro p polvilhar

Quenga na panela

1 xic de quirera
Cebola
Alho
Azeite
Bacon
Pimentão
Salsa
Pimenta
Frango em cubos
Cenoura
Batata
Mandioquinha
Mandioca
Água

Cookie subway

75 gr d margarina
Meia xic açúcar mascavo
1/4 xic d açúcar refinado
1 ovo
1colher de chá d baunilha
1/2 colher de café de bicarbonato
1 1/2 xic d farinha de trigo
1xic de gotas de chocolate

Michelada

Limao
1 col d chá d molho inglês
6 gotas d tabasco
Cerveja
Gelo

Limão na borda c sal e Chilli

Quesadilla

Azeite
Cebola
Alho
Frango em cubos
Pimentão
Tomate
Sal
Chilli
Coentro
Requeijão
Queijo padrão ralado

Burrito

Azeite
Alho
Cebola
Carne moída
Extrato de tomate
Chilli
Feijão
Cominho
Sal
Coentro

Guacamole

Abacate
Tomate
Cebola
Sal
Limão
Azeite
Pimenta
Coentro

Risotto de queijo brie com damasco e amendoas

Azeite
1/2 Cebola
1 xic Arroz arbóreo
1xic d vinho branco seco
Caldo de legumes o suficiente
Sal
150 gr d queijo brie
1 xic d damasco picado
1colher d Manteiga
3 colheres de  sopa de Amendoas em lâminas tostadas

Bolo capuccino

2 ovos
1 xic de açúcar
3 colheres de margarina
2 xícaras de farinha
1 xícara de leite
3saches de capuccino tres corações
Fermento em pó

Torta de limão da Sah

2 xícaras de farinha de trigo
1 ovo
2 colheres de sopa de açúcar
100 gr de margarina
1 colher de sopa de fermento em pó
Assar por 20 min e forno pré aquecido

Creme
1 lata de leite condenado
1 lata de creme de leite
Suco de um limão siciliano
Raspas de limão

Merengue
2 claras
2 colheres de sopa de açúcar

Grill para dourar

Mignon de porco ao molho

Mignon d porco
Azeite
Alho
Cebola
Sal
Pimenta dedo d moça
Abacaxi em calda
Barbecue

Servir c arroz basmati c leite de coco  e amendoas

Frango ao curry

Refogar o frango em cubos no alho e cebola
Pimentão
Pimenta
Sal
Curry
Iogurte

Salada de grãos

1 xic de arroz sete grãos cozido
Preparar 1/2 xic d couscous marroquino
1/2 xic de trigo p kibe
Gergelim preto e bco torrado
Linhaça
Quinoa cozida
Amaranto
Limão
Vinagre
Azeite
Óleo de Gergelim
Sal

Bater no processador
Cebola
Alho
Pimentão
Salsa

Geleia de acerola

Um pote de sorvete com acerola
Cozer c água até ficar macia
Esfregar no escorredor d massas
Levar ao fogo a Polpa c aproximadamente 1 xic de açúcar
Apurar

Massa empadão

4 xic de farinha
4 col de margarina
1 col d sopa d Sal
1 col d sopa d Fermento em pó
1 lata de creme d leite
Gema p pincelar

Paella

Azeite
Cebola
Alho
Lula
Camarão
Mexilhões
Polvo já cozido somente no final
Tomate pelato
Açafrão
Hondashi
Paprica picante
Arroz
Água
Sal
Pimentões
Ervilha fresca

Valenciana
Calabresa
Frango
Peixe

Pesto de rúcula

1 maço de rúcula
1 xic de macadamia
1 dente d alho
2 colhres de queijo ralado
Sal
Azeite

Processador

Caramelo Xan

1 xic de açúcar

1 colher de margarina
1 lata de creme de leite

Polenta de leite

1litro de leite
1xic de fubá da roça
2 tabletes de caldo de frango
25gr de queijo ralado
Assim que engrossar cozer por uns 5 min
Acrescente 1 colher de sopa de margarina

* Frango ensopado
1kg coxinha da asa
Azeite
Sal
Dourar
Bacon
Cebola e alho
2 Tomate, paprica doce, peperoncino.
1copo de água. Reduzir

*Ragu
Cebola
Alho
Azeite
Bacon
Pimentão
Fraldinha
Sal
Pimenta

Cozer por meia hora
Costelinha de porco
Uma lata de tomate pelato
Cozer por mais meia hora
Calabresa fatiada e frita
Molho de tomate
Reduzir

Parmesão ralo Grosso

Rúcula fresca picada

Barriga de porco do Gordon Ramsay

1.200 kg Barriga de porco
Funcho fatiado
4 folhas de louro
1 colher de chá de cardamomo
4 aniz
1 colher de sopa de erva doce
350 ml d vinho branco
500ml caldo de frango
1 colher de sopa mostarda
Azeite
Sal
Pimenta

Refogar os temperos
Cortar em losango a gordura
Dourar a gordura
Virar e acrescentar os líquidos. N molhar a gordura. Assar por 2:30

Doce de abóbora

1kg 1/2 de abóbora em cubos peq
1 1/2 xícara de açúcar
Cravos e canela em pau
Cozinhar por 30 min em fogo baixo c a tampa

Abrir e cozinhar por 30min fogo médio

15 min em fogo alto

Pepino em conserva

1 pepino em fatias finas

Ferver
170ml de vinagre bco
1 colher d sopa de açúcar
1/2 colher de sopa de sal

2 pimentas dedo d moça sem sementes fatiada
2 dentes de alho fatiado
Um pedaço de gengibre fatiado

Bolo de laranja com iogurte e cardamomo

3 ovos claras em neve
1 1/2 xícara de açúcar
1/3 xic de óleo
1 copo de iogurte natural
Suco de 2 laranjas
3 xic de farinha de trigo
1 colher de chá de cardamomo em pó
Fermento em pó

Batata rústica

Pre cozinhar as batatas cortadas c casca
Sal

Arrumar as batatas na assadeira
Fio de azeite
Sumagre
Lemon peper
Chilli
Flor de sal

Salada de batata com ovo

Batata cozida
Ovo cozido
Maionese
Cebola picada
Salsinha
Azeite
Vinagre
Molho de alho
Molho de pimenta
Sal

Salada de batata

Fritar bacon
Cebola
Batata cozida
Sal
Azeite
Vinagre
Maionese
Molho de alho
Molho de pimenta

Farofa de soja

Meio copo de óleo
Bacon frito
1 pacote de sopa de cebola
1 copo de soja testurizada
1 copo de farinha biju

Aquecer o óleo fritar o bacon
Fritar a sopa d Cebola
Acrescente a soja e mexa ate abaixar a espuma
Diminuir o fogo
Adicionar o biju e mexa bem

Maionese com páprica

3 colheres de sopa de maionese
1 colher de sopa de páprica picante
1/2 envelope de tempero pronto d alho  ou aquele p arroz

Biscoito de café com chocolate

100 gr de margarina
1 expresso
1 xícara de maisena
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de chocolate em pó
1/2 xícara de açúcar

Biscoito de castanha

100 gr de margarina
1/2 xícara de açúcar
1/4 xícara de farinha de trigo
1 xícara de maisena
100 gr de castanha do pará moída

Dadinho de tapioca

480 ml de leite quente
240 gr de tapioca granulada
240 gr de queijo coalho ralado
Sal e pimenta

Bolinho de queijo

1 xícara de polvilho doce
500 gr de queijo padrão ralado
3 ovos
Sal

Geleia de hibisco

3 maçãs ralada
Canela em pau
5 Cravo
1 xícara de açucar
1 copo de chá de hibisco bem forte

Pizza

1 copo de iogurte
1 colher de margarina
2 xícaras de farinha
Sal
Fermento em pó

Descansar por uma hora

Queijadinha cremosa

1 lata de leite condensado
1 xícara de coco ralado
3 colheres de queijo ralado
3 ovos

Assar em Banho maria

Pão de fibras

2/3 copo d água
1 colheres de sopa de mel
1 colher de sobremesa de sal
1 colher de manteiga derretida
2 copos farinha d trigo
1/3 copo de farelo de trigo
1/3 copo de aveia
2 colheres de linhaça
1 colher de sopa de fermento seco

Copo de 200ml