Panzanella ~ salada italiana de pão
(para 4 pessoas)
Ingredientes
4 tomates (usei tipo italiano) médios e maduros porém firmes
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 cebola roxa pequena picadinha
1 dente de alho bem batidinho (se gostar)
100 g de azeitonas pretas (descaroçadas) cortadas em lascas
1 punhado de folhas de manjericão fresco
50 ml de azeite extra virgem (aproximadamente)
3 colheres (sopa) de vinagre de vinho - ou a gosto
sal
1 pão (25 cm) tipo ciabatta fatiado, torrado e picado grosseiramente
(mussarela de búfala)
(mussarela de búfala)
