Bolo de maça integral

1 maça grande ralada
3 ovos claras em neve
1 xicara de açucar refinada
1/2 xicara de açucar mascavo
2 colheres de margarina
1 1/2 xicara de leite
1 1/2 xicara de farinha de trigo
1/2 xicara de farinha integral
canela
fermento