mamão verde cortado em cubors
água
açucar
cravo
Deixar o mamão já cortada (em quadrados de
uns 4 a 5 cm) na água com cal por 2 horas. Não
deixe mais tempo ou ficará duro. Lavar bem, umas 3
vezes em água corrente esfregando, para tirar bem a cal.
Levar ao fogo a água com o açúcar cristal
até ferver e ficar uma calda. Colocar o mamão. Cozinhar até que,
ao espetar com um garfo, esteja macia por dentro e com a
casquinha meio consistente. Se precisar, colocar mais água para
obter o cozimento desejado.
O cal virgem hidratada é encontrada em casas de produtos para
festa
