Ingredientes massa:
- Raspas de um limão siciliano 🍋;
- 1/3 xícara (chá) de açúcar | 67g;
- 01 pitada de sal;
- 02 ovos;
- 02 colheres (sopa) de óleo | 30ml;
- 01 pote de iogurte natural | 170g;
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo | 180g;
- 01 colher (sopa) de fermento químico;
Ingredientes cheesecake:
- 300g de cream cheese;
- 1/2 xícara (chá) de açúcar | 100g;
- 02 ovos;
- 01 colher (chá) de pasta de baunilha;
- 90g de mirtilos 🫐;
- Açúcar de confeiteiro para finalizar;
Modo de preparo:
1 - Para a massa, misture o açúcar com as raspas de limão e esfregue com os dedos para liberar os óleos da casca. Acrescente os ovos e a pitada de sal e bata com a batedeira bata com a batedeira até que fique bem fofo. Hora de adicionar o óleo, o iogurte, a farinha e o fermento. Misture delicadamente com uma espátula. Coloque a massa em uma forma redonda de fundo removível com 20cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Reserve.
2 - Para o cheesecake, bata com a batedeira o cream cheese, o açúcar, os ovos e a baunilha até que tudo se incorpore. Acrescente os mirtilos e misture delicadamente. Disponha o cheesecake sobre o centro da massa do bolo, deixando uma borda de massa livre nas extremidades, conforme eu mostro no vídeo.
3 - Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 45 minutos ou até que você perceba que o bolo está assado e o cheesecake mais firme.
4 - Desenforme com cuidado e finalize com açúcar de confeiteiro.
