Pão de queijo Leo Paixão

1 lata de creme de leite gelado

Msm medida polvilho azedo

Msm medida de queijo canastra ralado

Pre aquecer a 200 graus

Assar por 25 min

Baixar p 180 graus 5 min

Honneycomb

2 1/4 xic açúcar

1/2 xic mel

Pitada de sal

1 cs bicarbonato

Massa folhinhas

Flexível

100 ml agua

200 gr leite condensado

100 gr choco bco derretido

50 Gr leite em pó

75 Gr amido

60 ml agua

12 Gr gelatina s sabor

Cozer até soltar da panela

Esfriar

100 Gr de creme de leite

Bater

Passar no tapete de silicone

Secar por 6 horas

Biscoito

200ml leite

35 Gr amido

125 Gr farinha de trigo

30 Gr de açúcar

1 ovo

25 Gr manteiga

5 Gr fermento

Baunilha

Pitada de sal 

Bater no liquidificador

Assar

Pudim

1 lata de leite condensado

Msm medida de leite

5 ovos

1 caixa de creme de leite

5 cs de leite em pó

20 gr amido

molho de jambu

Em construção

Farofa cítrica

Farinha Panco

Manteiga

Salsa

Raspa de limão

Sal

Purê de alho poró

Cozer

Batata

Alho poró

Creme de leite fresco

Cebola

Sal

vinagrete feijão manteiguinha

Feijão manteiguinha cozido c corinho de bacon

Cebola de molho

Tomate grape

Pimenta dedo de moça

Coentro

Raspa de limão

Vinagre

Sal

Azeite

Cocada cremosa queimada

1 xic água

1 xic de açúcar

Até dourar

300 Gr coco em flocos

 1 Lara de leite condensado

Apurar

Ravioli de queijo de cabra, figo e mel

6 figos

Sal

Pimenta

Azeite

2 cs mel

3 dentes de alho casca

Tomilho

Assar por 15min 180 graus

Esfriar

300 Gr de queijo de cabra ralado

Molho

Manteiga e sálvia

Massa

150 Gr farinha de trigo

150gr sêmola

3 ovos

Maionese de ovo cozido

3 ovos cozidos

1/c de café de sal

Pimenta caiena

1/2 limão

1/2 c de sopa de mostarda

1/4 xic Azeite. Pode misturar c óleo

molho para salada

4 cs mostarda

4cs mel

4 cs vinagre

4 cs azeite

1 c de café de sal

1/2 c de café de caiena

conserva de pepino

1xic de água

1 xic vinagre de arroz

1/2 xic açúcar

1 col sobremesa sal

Mimi Pepino

Fudge

400 Gr chocolate amargo

300 Gr de leite condensado

2 cs de manteiga

150 Gr macadâmia

Derreter banho Maria

Gelar

Torresmo na pressão

1k de barriga

30 min no freezer

 

Cortar 3 cm

Reserve 30 min

1/2 cs de sal

Retirar borracha da panela

1/2 xic de óleo

10 min Abrir e mexer. Mais 5 min

Bolo de castanha

75 Gr de açúcar

75 Gr de manteiga

1 1/2 ovo

 75ge de farinha. Encorporar delicadamente

100 Gr de bagaço de castanha do Pará

5gr de fermento

Maionese Cosi

2 ovos

1 colher de sopa mostarda Dijon

1 colher de sopa de molho inglês

2 colheres de sopa de vinagre

1 colher de café de sal 

500 ml Óleo

Maionese verde

100 ml de leite

1 ovo cozido

1 dente de alho

Cheiro verde

1)2 c de café de Sal

2 col de sopa de vinagre

2 c de sopa de Azeite

Óleo

Bao / Ban

5 Gr fermento biológico

200 ml água 

330 Gr farinha

25 Gr leite em pó

15 Gr de óleo

Pitada de sal

30 Gr de açúcar

Sovar

Dobrar de volume

Abrir

Cortar

Untar c óleo

Dobrar

Crescer novamente

Assar 12 min no vapor

Naan

2 colheres Chá de fermento biológico

1 colher de chá de açúcar

1/2 xic água morna

3 xic farinha

1/2 colher chá de sal

1/4 xic azeite

1/3 xic iogurte

1 ovo

Alho

Salsa

Manteiga