Tapioca Mocotó

500gr polvilho

300gr água d cenoura ou beterraba

(2xic de água p 2 xic de beterraba)

10gr sal

Talharim com cenoura, abobrinha e camarão

250 gr talharim 

500 gr de camarão 

Azeite

1/2 cebola

1 cenoura

1 abobrinhas 

1 limão 

250 gr de nata

Pimenta caiena 

Sal

Parmesão 

Dill ou tomilho limão 

Creme de iogurte Carole

6 potes de iogurte desorado

500ml creme de leite fresco 

1 xic de açúcar de confeiteiro 

Raspa de limão 

Baunilha 

Coullie

500 gr morango batido

100 gr açúcar de confeiteiro 

Limão 

Arroz de polvo

400 gr de polvo

Cebola

Alho

Alecrim

louro

Pressao por 10 mim

Azeite

Cebola 

Alho

2Tomate

1/2 Pimentão vermelho 

2 xic de arroz

1 xic de vinho bco

1 xic caldo de polvo 

2 xic agua

Meio hondashi

1 c de dobre de páprica 

Pimenta caiena

Polvo cortado

Sal se necessário 

Coentro p finalizar 

Mtabaleh

Beringela tostada 

Alho 

Limão 

Sal 

Azeite 

Cebolinha 

Molho de romã 

Pão de ló forma 20

4 ovos
1 1/2 xic de açúcar
1/2 xic água
2 xic de farinha peneirada
2 col de sopa de maisena
1 col de sopa de fermento

Bolo de coco Carole Crema

Bater 5 ovos
3 xic de açúcar
1 xic de leite
2 xic de farinha
1 cs de fermento
Assar a 180
40 min

Calda
400ml de leite
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de Coco

Jogar no bolo quente

Levar p gelar por 12 horas

1 saco de coco ralado

Embrulhar

Pão levain

Farinnha Anaconda

Tirar o levain da geladeira
30 gr de levain

60 gr de água 

90 gr de farinha
Deixe triplicar d tamanho - 6 horas (dias de frio deixo passar a noite)

•  alimente o antes de guardar o levain na geladeira

500 gr farinha
330 gr água 
2 h Autólise 

180 gr levain 

* Versão simplificada (fazer autólise c o fermento sem ter alimentado ele)

Batedeira vel. Baixa vá aumentando

13 gr de sal

Bowl por 30min

1 colher de sopa de chia tostada na frigideira (se quiser)

Dobrar a cada meia hora e sempre deixando p baixo a dobra
Molhando as mãos
Fazer 4x

1 hora de descanso 

Bolear 

 descansar 30 min e bolear novamente

Modelar

Farinha de arroz no banneton
C touca descartável deixe mais 30 min

 geladeira por 5 horas ou deixe dormir na geladeira. 

Pré aquecer forno e panela de ferro c tampa por 20min (uso uma penela de cerâmica) marinex c tampa tbm serve.

A panela de alumínio fundido n necessita aquecer. Coloco gelo na tampa

Uso folha anti aderente da mago

Riscar a massa

Pre aquecer a 250

 Assar 30 min  c tampa 220
15 min sem tampa 220

Esfriar na grelha

RECEITAS
https://amopaocaseiro.com.br/receita/aproveitar-as-sobras-do-fermento-natural/

Versão rapudinha 

Add 1 c de café de fermento biológico 

Sovar na thermomix pir 6 min

Descansar por 1 h

Sovar 3 min thermomix 

Fazer tres dobras

colocar direto na panela c tapete forneavel

Crescer por 4 h

Assar c a tampa 40 min 250 graus

SABORES

Subistiuir a água por chá de hibisco

Acrescente Cramberry na massa

2 Figos secos e 10 castanhas do Pará 

Sementes de abóbora e girassol (tostar e hidratar)

Uva Passa bca e gotas de chocolate meio amargo

Azeitonas e alecrim 

Cacau 100°/. c gotas e damasco

https://www.padocadoalex.com/multigraos 

FOCCACIA 25ml de azeite e 1 ccafe de fermento biológico seco TA. Somente dobras

CIABATTA 25 ml de azeite e 1 ccafe de fermento seco - TA. Somente dobras

PIZZA 10gr de açúcar 10 ge sal 100gr levain 300gr água 500gr farinha - Fernentar 4 horas TA

Bolear e dividir em 4 partes. Fermentar de 12 a 24hs na geladeira 

Palha Italiana

Madame Sucrée

TRADICIONAL
1 lata leite moça
1 caixinha creme de leite
100 gr chocolate meio amargo sição
1 pacote de bolacha d maisena
...açúcar...

OREO
1 lata de leite moça
1 caixinha de creme de leite
3 cs ninho
1 pacote oreo
...açúcar e ninho...

LARANJA C CHOCOLATE
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
100 gr chocolate meio amargo
Raspas de laranja
1 pacote de bolacha d maisena
...cacau 50°/. ...

LARANJA COM CARDAMOMO
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
100 gr chocolate branco
Raspas de laranja
1 csobre de cardamomo em pó
1 pacote de bolacha maisena
...açúcar...

CARAMELO
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 xic de açúcar - caramelo
Flor de sal
1 pacote de bolacha de maisena
...açúcar...

NINHO
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
5 cs ninho
1 pacote de bolacha maisena 
...ninho...

AMARULA
1 Lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 cs vem cheia de doce de leite mu.mu.
50 ml de amarula
1 pacote de bolacha d maisena baunilha e chocolate
...açúcar...

Whisky
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
50 gr chocolate meio amargo
2 cs cacau 100°/.
50 ml whisky
Bolacha maisena de chocolate
...cacau 50 °/. ...

CAIPIRINHA
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
100 gr chocolate bco
Raspas de limão
Suco de limão
Bolacha maisena
50 ml cachaça
...açúcar...

LIMÃO SICILIANO
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
100 gr chocolate bco
Raspas de limão
Suco de limao
1 pacote de bolacha d maisena
...açúcar...

PASSATEMPO
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
100 gr choco bco
1 pacote passatempo
...açúcar...

RUBI
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
100gr chocolate rubi
Bolacha passatempo s recheio
... açúcar...

Macarrão a minha moda

Azeite
Bacon
Alho
1 concha da Água do cozimento
Sal
Pimenta do Reino
Macarrão
Manteiga
Tomate cereja 

florete de brócolis

Parmesão

Cocada cremosa

Calda ponto de fio
1 xic açúcar
250ml água
Polpa de 1 maracujá ou meio abacaxi picado

400gr coco fresco ralo grosso
Mexer até secar a calda

1 lata de leite condensado
Mexer até secar novamente

Sagu de vinho

Ferver
3 xic de água
Cravo
Canela em pau

1 1/2 xic de sagu
Engrossar

Retire cravo e canela

3 xic vinho suave
2 xic suco de uva concentrado
1 xic açúcar
Cozer 30 min

Geleia de bacon

350 gr bacon
1 cebola
2 dentes de alho
1 ccha páprica picante
1/2ccha de gengibre em pó
1/4 xicara rum
2 c sopa mel
2 c sopa vinagre
2 c sopa açúcar mascavo
Água
Pitada de sal
Pimenta

Polvo

Limpar o polvo c sal e Água corrente

Água
Cebola
Cenoura
Alho
Salsão

Cozer por 40 mim

Grelhar o polvo c manteiga e azeite

Grelhar os Aspargos e tomate cereja

Molho
Coalhada
Nata
Limão
Sal
Pimenta
Páprica defumada

Salada de batata c bacon

Batata

Azeite
Bacon
Cebola
Alho

Maionese
Molho alho
Molho de pimenta
Sal
Vinagre

Torta Romeo e Julieta

1 Queijo Minas fresca
2 c sopa açúcar
3 c sopa maizena
1 x de leite
4 gemas
1 lata leite condensado
4 claras em neve

40 min forno 200 graus
Goiabada derretida de cobertura

Couscous marroquino

Couscous hidratado
Óleo de gergelim
Cenoura cozida
Abobrinha cozida
Uva passa
Amêndoa em lâmina torrada
Hortelã
Salsinha
Lombo
Sal
Pimenta
Molho d alho
Cebola e pimentão suado

Macarrão c camarão

Dourar o camarão temperado c sal limão e pimenta no azeite

Vinho bco
Pimenta dedo d moça
Manteiga
Raspa limão siciliano
Coentro

Macarrão

Empada

200gr banha
400gr farinha
Sal
50 ml leite

Creme brule

200 gr açúcar
8 gemas
1 l creme de leite fresco
Fava de baunilha

Banho maria

Geladeira

Demerara p o caramelo

Ragu de cogumelo

Cogumelo Paris
Cogumelo shitake
Manteiga
Vinho
Sal
Pimenta
1 c.sobr farinha
Creme de leite fresco
Molho de alho
Fumaça liquida
Cebolinha

Mentirinha

2 claras em neve
150gr açúcar
Pico mole
Pitada de sal
2 gemas
80gr farinha

Assar a 180° por 8 min
Papel manteiga

Confiture de Pêssego

250 gr pêssego
125gr açúcar cristal
5gr pectina em pó
1/2 limão
Água fervente se necessario

Goiabada cascão

500gr goiaba vermelha s casca e semente
250gr açúcar
Água fervente se necessário

Doce de leite condensado

1 lata de leite condensado
A mesma medida de de açúcar
25gr de manteiga

Barbecue beterraba - Sah e Flavia - UAM

BARBECUE BETERRABA
CHEF N CHEF

Caramelar

1 Cebola roxa
4 cs Melado
2 cs Azeite
Pitada Pimenta caiena
2 cs Vinagre tinto
1 cchá Páprica
4 cs Shoyu
1 cs Molho inglês
1 cs Extrato d tomate
4 cs água

Assar 1 beterraba e 1 cabeça peq de alho c sal e azeite no papel alumínio por uma hora 180° deixar esfriar no forno

Liquidificador

Coar

Apurar

3 ccafe Fumaça liquida

Bobó de camarão

Azeite
Meia cebola
2 dentes de alho
400 gr de camarão vermelho

Liquidificador
500 gr Mandioca cozida
1 vidro de leite de Coco

Sal
Pimenta
Dende
Coentro

Bifun

Bifun
1 cenoura
1 pepino
Gergelim torrado
Vinagre
Sal
Molho de alho
Molho de pimenta
Óleo de gergelim
Maionese

Molho de acerola

Gengibre ralado
Alho ralado
Pimenta dedo de moça picado
Sal
Açúcar  ou geleia de acerola
Polpa de acerola
Azeite

Couscous com frutas

Maçã verde
Damasco
Hortelã
Suco de laranja
Caldo de legumes
gengibre ralado
cenoura ralada
lombo canadense
Azeite
Óleo de gergelim
Molho de alho
Pimenta
Nozes
Couscous

Maria mole

1 xic de água quente
1 envelope de gelatina s sabor
Bater por 2 min

1 1/2 xic de açúcar
2 claras em neve
Bater forte por 10 min

Untar c margarina e coco
Geladeira por 3 hs

Petit four de canela

1 1/2 xic de farinha
1/2 xic de maisena
120 gr manteiga em pomada
1/2 xic de açúcar
1 colher de sobremesa de canela em pó
1 colher de sobremesa de cacau em pó
Baunilha
2 colheres de sopa de leite

Paçoca

500 gr de amendoim torrado e s pele triturado
1 pacote de bolcha maisena triturado
1 lata de condensado

Amendoim açucarado

500 gr de amendoim
1 xic de água
2 xic d açúcar
1 colher se café de canela
1 colher de café de fermento em pó

Bolinho de chuva

2 ovos
1 xic d leite
2 1/2 xic de farinha
1/2 xic de amido de milho
7 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sobremesa de fermento
2 bananas picada
Fritar em fogo baixo
Usar colher de sobremesa

Açúcar e canela

Cheseecake japones

300 gr cream cheese
1 barra de chocolate bco ou 150 gr d açúcar na clara em neve
50 gr manteiga
100 ml leite - derreter

6 gemas
30 gr de farinha
30 gr amido de milho
Raspa de limão
1 col de sopa de suco d limão
1 col de café de baunilha

6 claras em neve

Assar em banho maria por 1 hora a 160°

Banoffe

Massa
2 pacotes de bolacha d leite maltado triturado
100gr de manteiga derretida
Canela
Geladeira por 1 hora

Caramelo
3/4 de açúcar
1 caixinha de creme de leite
1 lata de leite condensado
25 gr manteiga
Flor de sal
Deixe esfriar

Bananas em rodelas c limão

Chantilly

Raspas de chocolate

Salada de abacaxi

Abacaxi
Raspa d limão
Gengibre ralado
Pimenta dedo de moça
Limão
Cebolinha
Hortelã
Sal

Juju

Chocolate

1 litro  de leite
2 colher de sopa de cacau 50%
2 colheres de sopa de maisena
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
Açúcar a gosto

Coco

1 litro  de leite
1 lata de leite condensado
2 colheres de maisena
1 vidro de leite de Coco
200 gr Coco
100 gr Coco ralo grosso
Açúcar a gosto
1 lata creme de leite

Molho picante p salada

Alho ralado
Gengibre ralado
Pimenta dedo d moça
Mostarda em grãos
Sal
Azeite
Vinagre

Molho havaiano p poke

Vinagre de arroz
Mirim
Óleo de gergelim
Shoyu
Cebola
Cebolinha

Sunomono

1 pepino grande em fatias finas
2 colheres de sobremesa de sal
Deixar por uma hora
Espremer
Calda morninha quase fria
Geladeira

Calda
1 xícara de vinagre d arroz
3 colheres de sopa de açúcar
Leve ao fogo até derreter o açúcar

Bolo de pera

3 ovos
1 xícara de açúcar
2/3 xícara de óleo
1 xícara de farinha
1 xícara de farinha integral
Baunilha
3 peras no ralo grosso
Fermento

Molho de gengibre

Gengibre
Casca de limão
Suco d laranja
Sal
Azeite
Maionese

Mix de folhas
Endívias
Cenoura
Parmesao
Laranja em gomos

Molho de romã

Molho de romã
azeite
Limão
Sal
Mel

Mix de folhas

Creme anglaise

200 ml creme de leite fresco
200 ml leite
2/3 açúcar
4 gemas
Baunilha

Molho de laranja c cardamomo para o Lombo assado

Geleia de laranja
Cardamomo
Vinho branco
Sal
Manteiga

Creme de maracujá c chocolate

1 leite moça
1 lata de creme de leite
Suco de maracujá

1 barra de chocolate
1 caixa de Creme de leite

Surpresa de uva

Brigadeiro
1 leite moça
1 creme de leite
1 barra de chocolate

Uva

Chantilly
Creme de leite fresco
Leite moça

Bolo de kefir

2 ovos
1/2 xícara de óleo
1 xícara de açúcar
1 1/2 xícara de kefir
2 xícaras de farinha
Fermento

Geleia de frutas vermelhas p decorar

Cebola caramelada

2 cebolas
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de shoyu
1 colher de Manteiga
1 colher de vinagre
Pitada de sal
Pingo d'água

Yakult de kefir

350 ml de soro d kefir
150 ml de leite
Açúcar demerara a gosto
1 colher de chá de baunilha
4 gotas d essência de laranja ou
Substituir por suco de 2  laranjas

Nhoque

1 kg d batatas cozidas no micro
1 ovos
1 colher d margarina
2 colheres de sopa de maisena
3 colheres de sopa de farinha
Sal

Molho
Assar
Tomate
Cebola
Alho
Azeite
Sal
Pimenta

Bater no liquidificador
Apurar

Geleia de jabuticaba

2 kg de jabuticaba
Estourar um pouco
Água p cobrir
Ferver por 15 min
Coar sem apertar no escorredor de macarrão
Depois peneirar
250 gr de açúcar ou menos se a fruta estiver bem doce
Apurar

VARIEDADES
Aperte bastante no escorredor
Acerola
Pitanga

Moqueca capixaba

Robalo, garoupa ou badejo
( salgar c 1 colher de sopa de sal bem cheia p cada kg por três dias, sempre retirando o liquido, depois deixar d molho por um dia, trocando a água. Sempre na geladeira)
Caldo de peixe
Tomate
Cebola
Banana da terra
Azeite de urucum
Sal
Pimenta
Coentro

Molho de tomate

6 tomates
1 cebola
2 dentes de alho
Sal
Azeite
Pimenta

Assar
Liquidificador
Pitada de açúcar
Apurar

Manjericão

Batatinha em conserva

1 kg Batatinha cozidas

600 ml de Vinagre bco
Sal
Pimenta dedo de moça
2 cebolas
4 dentes de algo
1 maço de salsa
5 pimenta cambuci
100 ml de oleo
50 ml de azeite

Bolo de damasco e gengibre

1 ovo
1 colher de Manteiga derretida
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de suco de laranja e raspas 1 laranja
1/2 xícara de leite
2 xícaras de farinha
1 colher de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de Gengibre ralado
12 Damascos picado
Fermento em pó

Sopa de batata e alho poró

Azeite
Alho poró
Água
Batata
Sal
Pimenta
Batata
1 colher de sopa de nata
Bacon frito

Doce de leite talhado

2 l de leite
2 xícara de açúcar
Ferver
1 limão

Apurar

Berinjela assada

Berinjela em rodelas
Azeite

Água fervente
Missô
Shoyu
Melado

Panqueca

1 ovo
1 xícara de leite
1 xícara de farinha
Sal

Bolinho de chuva

2 ovos
1 xícara de açúcar
2 1/2 xícara de farinha
1 xícara de leite
Fermento em pó

Açúcar e canela

Doce de leite caramelo

2 xícara de açúcar derretido
2 litros de leite
1 colher de café de bicarbonato
1 canela em pau
1/2 faça de baunilha

Apurar até aparecer o fundo da panela

Salada de bacalhau

Suar no azeite
Cebola
Alho
Pimentão amarelo e vermelho

Grão de bico
Buquê de brócolis ao dente
Azeitona Preta
Bacalhau em lascas
Ovo de codorna
Molho de pimenta
Molho de alho
Sal
Azeite

Bolo de fubá cremoso

4 ovos
4 xícara de leite
2 1/2 xícara de açúcar
1 colher de sopa de margarina
2 colheres de sopa de farinha
1 1/2 xícara de fubá
100 gr de parmesão
Fermento em pó

Ceviche com carambola

500 gr de Tilápia
1/2 Cebola roxa em meia lua bem fininha
Gengibre ralado
Tomilho limão
1 Carambola gr em fatias finas - estrelas
Molho de Pimenta
Flor de Sal
Limão rosa

Salada grega

Pepino em cubos
Cebola roxa fatiada
Tomate cereja
Azeitona Preta
Queijo feta
Sal
Azeite
Limão

Quiche de Nata c calabresa

Massa
200 gr de farinha
200 gr de nata
Sal

Liquidificador
100 gr de Nata
100 ml de leite
200 gr de requeijão
2 colher de amido
Sal
2 ovos
Peperoncino

Calabresa frita e abobrinha em cubo
Ou calabresa c cebola e tomate

Parmesão

Empadão de creme de leite

4 xícara de farinha
4 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de sal
1 lata de creme de leite
1 colher de sopa de fermento
Recheio de frango
Gema p pincelar

Parppadelle ratatouille

Dourar um de cada vez
1cebola
Meia abobrinha
Meia berinjela
Meio pimentão verde
Meio pimentão amarelo

1 pimenta dedo d moça
1 dente de alho
2 tomates sem pele
Azeite
Sal
Pimenta
1 colher de sopa de shoyu
1 colher de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de extrato de tomate
1 colher de mel
Raspa de meia laranja
Suco de uma laranja
Manjericão
Cozer por 20 min

Bolo de banana com whey

1 ovo
1 xícara de farinha de aveia
1/2 xícara de farinha de amêndoas
1/2 xícara de whey de baunilha
2 colheres de sopa de iogurte
2 bananas
1/4 de xícara de óleo de Coco ou de girassol
3 colheres de sopa de melhor
1 colheres de café de canela
Pitada de sal rosa
1 colher de sobremesa de fermento
1/4 xícara de girassol de chocolate

Salada de couve flor assada

Assar
Couve flor em floretes
Alho
Chilli
Cominho
Sal
Pimenta
Azeite

Limão
Coentro
Molho de pimenta

Salada de quiabo

Quiabo frito
Feijão fradinho cozido
Cebola roxa
Tomate
Coentro
Sal
Pimenta

Bolo quebra queixo

Liquidificador
3 ovos
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
2 xícara de farinha
1 xícara de açúcar
1 xícara de quebra queixo
Fermento

Untar c óleo e açúcar mascavo

Quebra queixo

1 coco ralado fresco
1/2 kg de açúcar
1/2 copo de água
Suco de 1 limão

Pão de vinho

400 gr farinha
1 envelope de fermento biológico
1 colher de margarina
1 colher de sobremesa de sal
1 colher de sopa de açúcar
250 ml de vinho tinto seco

Salada de abobrinha

Escaldar laminas de abobrinha e fios de cenoura
Alho poró fatiado
Flor de sal
Azeite
Molho de romã
Vinagre
Semente de girassol

Cocada cremosa

1 lata de leite condenado
200 ml de leite de coco
200 gr coco ralado
1 xic de leite ninho
1/2 xic de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 xic de leite
1 caixa de creme de leite

Cozinhar

Pure de banana da terra

6 Bananas em rodelas
Água

Amassando na panela
Sal
Pimenta do reino
Um pedacinho de gengibre ralado
Leite
Manteiga

Meio limão rosa

Farofa de banana da terra

Azeite
Farofa de biju
4 Bananas picada
Tempero seco maggi
Peperoncino

Cebolinha

Geleia de pera

Pera
Açúcar
Fava de baunilha

Suco de limão

Servir morna c sorvete de iogurte grego

Quibe de abóbora

5 xic de Abóbora cozida
1 xic de Grão de bico batida no liq
2 xic Trigo p kibe - hidratar
1 xic de Quinoa - cozinhar
Azeite
Tahine
Alho
Cebola
Salsa
1 xic Quinoa em flocos
Sal
Cominho
Zatar
Pimenta siria

Bolo de carne

500 gr carne moída
2 ovos
1 pote de iogurte
Sopa de cebola
1 xic de aveia
Pimenta
Mostarda
Molho inglês
Pimenta
Alho
Cebola
Salsa
Pimentão
Azeitonas
Cenoura

Macarrão com mini polpeta

Macarrão

Temperar a carne moída c sal, pimenta, cebola e alho

Fritar as polpetas c pouco azeite
Na mesma panela juntar o molho de tomate
Molho de alho
Molho de pimenta
Paprica defumada
Sal
Salsa

Queijo ralado

Macarrão com bacalhau

Macarrão

Azeite
Alho
Cebola
Bacalhau
Azeitonas preta
Brocolis

Creme de leite fresco se quiser

Salada de rúcula

Rúcula
Manga
Amendoas trituradas
Sal
Azeite
Pimenta
Limão

Chimichurri

2 xic de salsa
2 colheres de sopa de alecrim
8 dentes de alho
3 colheres de sopa de oregano
1/2 colher de dopa de pimenta calabresa
1/2 xic de azeite
1/2 xic de vinagre
1/2 de água quente
1/2 colher de chá de pimenta do reino

Gremolata

Punhado de salsa
Raspa de de três limoes siciliano
3 dentes de alho
Sal
Fio de azeite

Bolo húngaro

1 xic de farinha
4 ovos
2/3 xic de açúcar mascavo
1 colher de chá de bicarbonato
1 colher  de chá de fermento em pó
200 gr de nozes picada
100 gr de amendoas
200 gr uvas passas
200 gr de damasco
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de gengibre
1 colher de chá de baunilha

Pudim de chia

1 xic de iogurte
1 xic de leite
4 colheres de sopa de chia
1 colher de aveia flocos finos
Baunilha
2 colheres de Mel

Fazer a noite, deixe na geladeira.

Manga, Coco em flocos e granola

Geleia de manga e maracujá

1 manga gr picada
1 xic de água

2 maracujás
1/3 xic de açúcar

Pão de cerveja preta

300 ml de cerveja preta n pode ser doce
Tbm pode usar cerveja clara
3 colheres de sopa de melado
25 gr manteiga
1  1/2 colher de chá de sal
2 colheres de chá de gengibre em pó
450 gr de farinha pode substituir 150 gr por farinha integral
1 1/4 colher de chá de fermento biológico

Deixar crescer por 12 horas na forma de bolo inglês c azeite, assar por 35 min forno pré aquecido

Broinha Caxambu

2 xic de farinha
2 xic de fubá
11/2 xic de açúcar
1/2 xic de leite
1 colher de sopa de fermento
1 colher de sopa de erva doce
100 gr de margarina derretida
1 ovo

Pincelar c gema e fio d óleo
Polvilhar açúcar

Ciabatta

400 gr farinha
10 gr sal
10 gr Fermento
300 ml de água
Deixar crescer por uma hora
Colocar azeite no fundo da forma
Fazer tres dobras
Crecer por uma hora
Fazer esse procedimento mais duas vezes, dobrar e crescer
Enfarinhar a bancada colocar s massa e polvilhar farinha por cima. Contar em três e levar p assadeira
Crecer por meia hora
Pré aquecer o Forno a 240 graus
C tigela de água por 20 min
E 20 min sem a tigela

Knead bread

400 gr de farinha
Somente 1gr de fermento biológico
1 colher de chá de sal
350 ml de água

Misture os ingredientes por 1 min
Cubra c filme e deixe por 12 a 18 horas dentro do forno
Coloque em um recipiente enfarinhado e com farinha nas mãos dobre formando um quadrado
Cubra c guardando por 15 min
Acrescente 1 xic de farinha
Fazer uma bola
Untar um forma c azeite e farinha
Cubra c pano e deixe crescer por 2 horas
Pré aquecer o forno c um pirex c tampa
Colocar papel manteiga c farinha - n deu certo o meu colou vou testar sem o papel
Polvilhar farinha por cima
Assar por 30 min c a tampa
Tirar a tampa e assar por 15 min

http://jantinhadehoje.com.br/2016/08/29/pao-sem-sova/

Pão italiano

3 1/2 xic de farinha
1 1/3 xic de água
10 gr Fermento biológico
2 col de chá de sal
Azeite p untar
Borrifador de água

Crescer por 10 min
Sovar por 15 min
Crescer por 1 hora
Polvilhar farinha na bancada
Sovar por 5 min
Crescer por 10 min
Untar forma, fazer duas bolas
Crescer por 30 min
Pré aquecer forno
Borrifar o pao
Assar por 30 min
Borrifar água algumas vezes assim q começar a dourar
Depois de assado transferir p um grelha e deixe esfriar

Maionese verde com leite

1 xic de leite
Sal
Molho de pimenta
Alho
Cheiro verde
1 colher de sopa de mostarda
Fatias de pão de forma
Liquidificador
Óleo

Minha couve

Azeite
Alho
Couve
Molho de alho
Molho de pimenta
Sal

Meu molho branco

Manteiga
Óleo
Farinha
Leite
Sal
Molho de pimenta
Molho de alho
Noz moscada
Mostarda