Risoto de camarão e abóbora - Xan

refogar o camarão branco ou rosa
com azeite
cebola
alho
sal e limão
salsinha
pimenta
acrescente abobora em cubos bem peq e já cozidos - reserve

arroz arbóreo
caldo de legumes
purê de abóbora
margarina p finalizar
acrescente o refogado

Bolo de limão siciliano

3 ovos claras em neve
1 xicara de açucar
2 colheres de margarina
2 xicaras de farinha de trigo
1 xicara de leite
raspas e suco de dois limões siciliano

calda - ferver
ferver 2 colheres de açucar
suco e raspa de um limão siciliano
1 colher de margarina

Ceviche nikkei

Cebola roxa, 1 unidade

Ciboulette, 4 colheres de sopa

Compota de limão siciliano, 2 colheres (usei doce de casca de laranja)

Folhas de hortelã, a gosto

Gergelim branco torrado, 2 colheres de sopa

Gergelim preto torrado, 2 colheres de sopa

shoyu

Pimenta biquinho, 16 unidades

Salmão, 600 g

suco de limão

 

Bolo de maça integral

1 maça grande ralada
3 ovos claras em neve
1 xicara de açucar refinada
1/2 xicara de açucar mascavo
2 colheres de margarina
1 1/2 xicara de leite
1 1/2 xicara de farinha de trigo
1/2 xicara de farinha integral
canela
fermento

Bolo de maça verde e cardamomo

3 ovos

1 pote de iogurte (200mL)

1 1/2 xicara de açúcar

2 xicaras de farinha de trigo

2 colheres de margarina

1 colher (chá) de fermento

12 grãos de cardamomo triturados 

1 maça verde ralada

Bolo de cidreira

Bata no liquidificador (use xícara medidora de 200ml):

- 15 folhas de capim santo (cidreira) picadas

- 1 xícara de leite

- Suco de 1 limão tahiti grande (antes de espremer raspe a casca e reserve)

Coe e volte para o copo do liquidificador. Então acrescente:

- 1/2 xícara de óleo
- 3 ovos

- 2 xícaras de açúcar

- 2 xícaras de farinha de trigo

Bata bem e por fim some: 1 colher (sopa) de fermento em pó e as raspas do limão que estavam reservadas. Misture rapidamente pois o fermento não pode ser batido demais para não perder as propriedades.
Leve para assar em forma untada e enfarinhada . Forno médio preaquecido.

* O tempo pode variar muito dependendo da marca do seu forno. Faça o teste enfiando um palitinho no centro do bolo, se sair limpo, o bolo está assado, mas atenção: só abra o forno para o teste depois de 30 minutos para o bolo não murchar.

http://www.panelaterapia.com/2013_03_01_archive.html

suco de cidreira

bate no liquidificador
folhas de cidreira
um pedaço de gengibre
água
açucar
suco de limão

coar

Macarrão com shimeji - Samantha

óleo de gergelim
shimeji branco
shimeji preto
cogumelo paris
shoyu
molho de pimenta
molho de alho
vinagre de arroz
saque
glutamato monossódico
água
1 colher de sobremesa de amido de milho
salsinha
gergelim preto

Couscous marroquino

1 xicara de couscous
1 xicara de água fervente
1 tablete de caldo de frango

refogar
300 gr de frango em cubos
azeite
cebola
alho
pimentão
meia abobrinha
1 tomate
salsinha
sal
pimenta

amendoas em lascas
uvas passas branca

Clericot

Clericot

Ingredientes

• 3 morangos (picados para cada 500ml de bebida)
• ½ maçã verde
• 1 kiwi
• 10ml de Cointreau
• 10ml de conhaque
• 5ml de xarope Grenadine (romã) ou Blackcurrant
• 5ml de Vodca
• 350 ml de vinho espumante (branco/rosé/tinto)
• 100g de gelo picado

Como fazer

Picar todas as frutas e masserar em uma jarra. Adicionar cointreau, conhaque e xarope grenadine e macerar mais um pouco para dar gosto na fruta. Adicionar a vodca. Colocar gelo e o vinho. Mexer com uma colher. Servir.

http://gastrolandia.uol.com.br/receitas/clericot/

Geleia de gengibre e limão

Ingredientes: • 100 g de açúcar granulado • 150 ml de água fervente • 50 g de gengibre ralado • 1 pimenta-de-cheiro (ou malagueta) picadinha • Raspas de 1 limão • Suco de 1 limão • Sal e pimenta-do-reino (moída na hora) a gosto

Prepare assim: • Derreta o açúcar em fogo baixo, sem deixar queimar, junte a água fervendo e acompanhe até o caramelo estar homogêneo; • Junte os outros ingredientes e mexa até dar ponto de geléia.

http://www.olivieranquier.com.br/receitas/receita.php?id=117

Chai

- 500 ml de água
- gengibre
 - 500 ml de leite
 - 5 sementes de cardamomo
 - 2 unidades de canela em pau

 5 cravos

 5 grãos d Pimenta do reino
 - 6 colheres (de sopa) de açúcar
 - 3 colheres (de sopa) de chá preto 

Modo de preparo:

- Ferva a água e adicione o gengibre, o cardamomo e a canela
- Acrescente o leite e o açúcar. Desligue o fogo e coloque o chá preto para infusão por cerca de 3 minutos
- Por último, coe

“Toques secretos”:

- Inicie pelo açúcar. Coloque na panela e quando ele começar a derreter e se tornar uma calda, acrescente a canela e o gengibre. Mexa tudo para virar uma pasta

- Acrescente a água, o leite e o cardamomo (o açúcar vai cristalizar, mas depois volta a ficar líquido)
- Desligue antes de ferver e acrescente o chá preto, deixando apenas 30 segundos para não ficar amargo
- Coe e… pronto!

http://netasdamaria.com/?p=1708

Crepe na sanduicheira

• 1 ovo
• 2 colheres sopa de óleo
• 1/2 xícara de leite
• 3/4 xicara de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 colher café de fermento
• • Recheio:
  • Presunto
  • Queijo
  • Chocolate
  • Goiabada
  • Calabresa
  • Frango desfiado
  • Carne moída 
  • http://www.receitassupreme.com.br/receita-de-crepe-suico-de-sanduicheira-facil/
  • 
    
    

Moussaka

refogar a carne moída, no final acrescente meia lata de  molho de tomate

cozinhar batatas em rodelas

grelhar a berinjela em rodelas

fazer um molho branco

arrumar em camadas e levar ao forno p gratinar

Arroz ao forno da mamis

fazer duas xícaras de arroz

fazer molho de tomate
pimentao
salsinha
ervilha
milho
claras cozidas
cenoura picada e cozida
batata picada e cozida
vagem picada e cozida

mussarela


mistura o molho c o arroz, colocar uma camada de arroz na assadeira, uma camada de mussarela, outra camada de arroz e finalizar c mussarela, levar ao forno p gratinar

Arroz chinês

1 1/2 xícara de arroz - assim q tampar o arroz  abaixar e tampar p terminar o cozimento acrescente

1 xícara de cenoura ralada

1 xícara de repolho fatiado bem fininho

depois q desligar o fogo

fazer três panquecas e fatiar bem fino

gergelim torrado

um fio de óleo de gergelim

Chipa

Chipa paraguaia

Ingredientes

1 xícara de polvilho azedo

1 1/2 colher (chá) de fermento em pó

2 ovos

150 g de queijo meia-cura ralado

1 colher (chá) de sal (se o queijo for mais salgado, use menos sal!)

1/3 xícara de leite

Modo de Preparar:

Coloque o polvilho, o fermento, os ovos, o queijo e o sal numa vasilha. Junte um pouco de leite e misture com colher de pau, depois amasse com as mãos.

Verifique se está em ponto de enrolar, caso contrário acrescente mais leite.

Unte as mãos com óleo e modele as chipas conforme desejar.

Disponha os biscoitos em forma untada ou forrada com papel manteiga, deixando um espaço entre eles. Leve para assar no forno pré-aquecido a 190°C por 20 minutos ou até dourar.

http://queila-cozinhaecia.blogspot.com.br/2011/06/chipa-paraguaia.html

Geleia de pimenta

Ingredientes:

• 4 pimentas dedo de moça sem sementes picadas (coloque menos se você não suportar)
• 2 maçãs gde descascada e ralada no ralo grosso
• 1 xícara de açúcar
• 200ml de suco de laranja
• 2 dentes de alho descascados
• 1 pitada de sal

Modo de preparo:

• Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo médio por 20 minutos sem mexer
• A geleia ganha consistência depois que esfria, então apague o fogo e observe a mudança linda que acontece;
• Retire os dentes de alho, transfira a geleia para um pote de vidro esterilizado e mantenha-na na geladeira.
• 
  
• http://fiorerouge.wordpress.com/2013/04/06/receita-de-geleia-de-pimenta/

Geleia de maracujá e pimentão

meia xicara de açucar e 1/4 de xícara de água - ferver
acrescente um maracujá e um pimentão amarelo picadinho
apurar

Pão de queijo na sanduicheira

Modo de Preparo: Bata no liquidificador 1 xícara de leite, 1 xícara de óleo de cozinha e 3 ovos, depois acrescente 2 xícaras de polvilho doce e a metade de um pacote de queijo ralado parmesão e sal a gosto. Bata até ficar homogêneo. Unte a sanduicheira com óleo com a ajuda de um papel toalha, depois despeje o conteúdo na sanduicheira, preenchendo o desenho do sanduíche. Coloque um pouco de queijo sobre a massa líquida e feche a sanduicheira. Deixe assando por aproximadamente 5 min. Quando corar está pronto! *A máquina de waffle também funciona para essa receita.

TBM FIZ PANQUECA C A MASSA... FICOU ÓTIMO

Broa

• 250 gr de farinha de trigo especial
• 250 gr de fubá
• 250 gr de açúcar refinado
• erva doce 1 colher de cha
• 2 ovos inteiros
• 3 colheres de sopa de leite
• 125 gr margarina
• 1 colher de sopa de fermento em po

Numa bacia misture todos os ingredientes secos.
Coloque a margarina e misture com as mãos fazendo uma farofa.
Acrescente os ovos, ja ajuntando a massa, em seguida o leite.
Fica no ponto de enrolar nas mãos.
Se ficar seca acrescente so um pouco a mais de leite.
Essa massa nao pode ficar amolecida, e mais no ponto durinha.
Pegue porções da massa enrole como bolas, achate um pouco, e coloque numa assadeira untada com margarina e fuba.
Pincele com  gemas e jogue por cima açucar cristal .
Asse em forno medio, por uns 25 min, este tempo varia para cada forno.
Deixe espaço entre elas, porque esparramam um pouco enquanto assam.
E uma broa mais sequinha, guarde em recipiente fechado.

Esta broa acompanha de um cafezinho...e tudo de bom!

http://cybercook.terra.com.br/broa-de-milho-r-14-16752.html

Broa de pingar

500 ml de leite

200 g de manteiga

150 g de açucar

1 pitada de sal

200 g de fubá

150 g de farinha

4 ovos

erva doce se gostar

cozinhar os ingredientes, desligue o fogo e acrescente os ovos, mexendo sempre

polvilhar fubá na forma

assar por 60 min

Croque Madame

• 250 ml leite
• 1 colher ( sopa) farinha de trigo
• 1 colher ( sopa) manteiga ,Sal
• pimenta do reino preta moída
• noz moscada a gosto
• 4 fatias de pão de forma
• 2 ovos fritos (ou não)
• 4 fatias de presunto
• 150g de queijo mussarela
  

Bolo chiffon de chocolate

Para a massa

½ xícara de chá de chocolate em pó; ½ xícara de chá de óleo; ½ colher de chá de bicarbonato de sódio; 175 ml de água quente; 01 pitada de sal; 175 g de farinha de trigo; 03 colheres de chá de fermento em pó; 300 g de açúcar; 07 ovos.

 bater no liquidificador os ovos e o açucar
óleo
água c o chocolate 
misture o resto dos ingredientes em uma tigela

Misture com muito cuidado e coloque em uma fôrma com buraco no meio, untar c óleo
Asse por 1 hora em forno baixo, pré-aquecido . 
Retire do forno e deixe esfriar aproximadamente 1 min sobre uma grade. 
Vire a fôrma sobre a grade e deixe esfriar de cabeça para baixo.

cobertura

1 caixa de creme de leite
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de açucar

Ou

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de café solúvel

Arroz Tai

- 2 xícaras de arroz jasmine

3 xícaras de água

- 1 colher de sopa de manteiga

 caldo de galinha

- 2 dentes de alho picados

meia cebola

- Sal e pimenta a gosto


- 100 ml de leite de côco

1/2 abacaxi picado

uvas passas branca

amendoas laminadas

Cocada

• 500 g de coco fresco ralado 
• 1 lata de leite condensado 
• 2 latas de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga

Cookie... Cookie de chocolate

• 125 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 3/4 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1 ovo
• 1 3/4 xícara de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 300 g de chocolate meio amargo picado
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 
  

http://www.tudogostoso.com.br/receita/94434-cookie-americano-perfeito.html

PARA O COOKIE DE CHOCOLATE ACRESCENTEI 1/2 XICARA DE CHOCOLATE EM PÓ
E NÃO USEI AÇUCAR MASCAVO, TROCAR PELO REFINADO