Sal de ouro

1 kg de sal grosso (ou sal integral)

2 colheres de sopa de cúrcuma (açafrão-da-terra) em pó

2 colheres de sopa de linhaça dourada

10 folhas de louro (secas)

10 ramos de manjericão (preferencialmente secos ou bem higienizados e secos para evitar umidade)

1 colher de sopa de alecrim seco

1 colher de sopa de pimenta-do-reino em grãos ou pó

Pao de colher

1 xic de leite mirno

1 ovo

2 cs azeite

1 cs açúcar 

1 c chá  sal

1 c s fermento biológico 

2 xic farinha 

Crescer por uma hora

Enfarinhar a forma 

Colheradas de massa

Crescer por 30 min

Assar 200° 20 min

calda de caramelo

360 gr açúcar 

240ge água 

Derreter açúcar add agua derreter novamente. Geladeira 

Bolinho de chuva sequinho

2 ovos médios

1/2 xícara de chá de açúcar (120 gramas)

1 xícara de chá de leite em temperatura ambiente (240 ml)

2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo (350 gramas)

1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo) (14 gramas)

Óleo para fritar (de 500 a 800 ml)

1 xícara de chá de açúcar para finalizar (200 gramas)

1 colher de chá de canela para finalizar (2 a 5 gramas)

Inhoque

1 kg batata cozida c casca

Amassar ainda quente

Esfriar

180 a 200 gr de farinha

1 ovo

20 gr sal

Molho

Azeite 

Alho 

Passata

Sal

Manjericão 

Bolo cream cheese

Ingredientes massa: 

- Raspas de um limão siciliano 🍋;

- 1/3 xícara (chá) de açúcar | 67g;

- 01 pitada de sal; 

- 02 ovos; 

- 02 colheres (sopa) de óleo | 30ml; 

- 01 pote de iogurte natural | 170g; 

- 1 1/2 xícara de farinha de trigo | 180g; 

- 01 colher (sopa) de fermento químico; 

Ingredientes cheesecake: 

- 300g de cream cheese; 

- 1/2 xícara (chá) de açúcar | 100g;

- 02 ovos; 

- 01 colher (chá) de pasta de baunilha; 

- 90g de mirtilos 🫐;

- Açúcar de confeiteiro para finalizar; 

Modo de preparo: 

1 - Para a massa, misture o açúcar com as raspas de limão e esfregue com os dedos para liberar os óleos da casca. Acrescente os ovos e a pitada de sal e bata com a batedeira bata com a batedeira até que fique bem fofo. Hora de adicionar o óleo, o iogurte, a farinha e o fermento. Misture delicadamente com uma espátula. Coloque a massa em uma forma redonda de fundo removível com 20cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Reserve. 

2 - Para o cheesecake, bata com a batedeira o cream cheese, o açúcar, os ovos e a baunilha até que tudo se incorpore. Acrescente os mirtilos e misture delicadamente. Disponha o cheesecake sobre o centro da massa do bolo, deixando uma borda de massa livre nas extremidades, conforme eu mostro no vídeo. 

3 - Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 45 minutos ou até que você perceba que o bolo está assado e o cheesecake mais firme. 

4 - Desenforme com cuidado e finalize com açúcar de confeiteiro. 

Carne cruda

Mignon cortadinho

Azeite

Salsareio

Pistache picado

Raspa de siciliano 

Pao fermentação natural

berinjela crua

Beringela descascar e cortar em tira

Deixar d molho c água e sal por min

Escoar

Cobrir c Vinagre vinho bco por 1h

Escoar e apertar p tirar o excesso 

Temperar c Azeite

Pimenta do reino 

Alho

Salsa 

Azeitona 

Azeite

Pipoca doce

1/2 xic oleo 

1 xic açúcar 

1 xic milho

1/3 xic água 

1 tempinho emulsão de coco

Corante 

5 min Pipoqueira até estourar

Pastel

500 gr farinha

200 gr agua

50 ml Óleo 

2 c Sopa cachaça 

Pitada sal

Tare thermomix

MOLHO ORIENTAL

Ingredientes

90g de molho shoyu

15g de vinagre de maçã

30g de azeite de oliva extravirgem

80g de água

60g de açúcar demerara

2 c. chá de amido de milho

2 c. chá de óleo de gergelim

1 c. chá de gergelim branco

1 c. chá de gergelim preto

Modo de preparo

1. Coloque no copo o molho shoyu, o vinagre, o azeite, a água, o açúcar, o amido e cozinhe 8 min/100°C/Vel 3, com o cesto sobre a tampa.

2. Adicione o óleo de gergelim, misture 30 seg/ Vel 3. Ajuste os temperos necessários. Sirva acompanhando frango grelhado ou legumes, e finalize com os gergelins.

Macarrão c Camarão e cream cheese

Camarão 

Sal

Manteiga

Limão siciliano  e raspas 

Vodka 

Pimenta dedo de moça 

Cream cheese 

Água do cozimento 

Salsinha

Macarrão 

pudim de coco

1 lata leite condensado 

200 ml leite de coco

400 ml leite 

3 ovos

100 gr coco ralo grosso

Caramelo

cuca Mirtilo

Bolo Cuca de Mirtilos (16 porções) 

 140g de açúcar

60g manteiga temp ambiente

• 1 ovo grande

Raspas de 1 limão

• 190g farinha de trigo

• 2 colheres chá de fermento químico

• Pitada de sal

⚫ 120ml leite

• 1 1/2 xícara de mirtilos (usei congelados)

Para a farofinha

⚫ 70g manteiga gelada 50g açúcar mascavo

⚫ 50g de açúcar refinado

50g farinha de trigo

• Pitada de sal

1/2 colher chá de canela em pó Unte com desmoldante ou manteiga e farinha, ou forre com papel manteiga uma forma quadrada de 20cm. Aqueça o forno a 180 graus.

Numa tigela, bata a manteiga, açúcar e o ovo.

Junte as raspas de limão, farinha, sal, fermento e

leite e bata mais um pouco para ficar

homogêneo. Misture os mirtilos e passe para a forma preparada. Colo mais alguns mirtilos por cima da massa

Para a farofinha, misture as pontas dos dedos todos os ingredientes numa tigela pequena ate formar uma mistura úmida. Distribua a farofinha sobre a massa e leve para assar por mais ou menos 45 minutos, ate passar no teste do palito. Deixe esfriar e corte em quadrados.

bolinho de batata

Bolinho de batata recheado com carne moída

– Ingredientes:

1 kg de batata

8 a 10 colheres de farinha de trigo

Sal a gosto

1 kg de carne moída

1 colher de óleo, cebola , alho, cheiro verde e sal.

2 ovos

50 g de azeitonas verdes

Receita nos comentários

Pão de queijo liquidificador

 Ingredientes:

3 xícaras de chá de polvilho doce

100 g de queijo ralado

3 ovos

1/2 xícara de chá de óleo

1 xícara de chá de leite

1 colher de chá de fermento em pó

Sal a gosto

- Modo de Preparo:

Bater tudo no liquidificador e por em forminhas untadas com óleo

Só assar até que dourem

Rabada

INGREDIENTES

• 2 kg de rabada de boi
• caldo de 1 limão
• 2 cebolas
• 2 talos de salsão
• 3 dentes de alho
• 2 pimentas dedo-de-moça
• 1 lata de tomate pelado em cubos (com o líquido)
• 1 xícara (chá) de vinho tinto
• 2 folhas de louro
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• azeite a gosto
• salsinha picada a gosto
• sal a gosto

MODO DE PREPARO

1. Leve uma panela de pressão (sem a tampa) com 2,5 litros de água ao fogo alto para ferver. Tempere a rabada com o caldo de limão e 1 colher (chá) de sal.
2. Assim que a água ferver, junte a rabada e deixe cozinhar por 20 minutos - essa etapa serve para extrair parte da gordura da rabada e deixar o preparo mais leve. Enquanto isso, prepare os outros ingredientes.
3. Descasque e pique fino as cebolas e os dentes de alho. Descarte as folhas, lave, seque e pique o salsão em cubinhos. Lave, seque e corte as pimentas ao meio; com a ponta da faca, descarte as sementes; pique cada metade em cubinhos. Cuidado ao manipular a pimenta: lave bem as mãos em seguida, para não correr o risco de se queimar, e não coce os olhos.
4. Depois dos 20 minutos de cozimento, passe a rabada pelo escorredor e descarte a água com a gordura.
5. Volte a panela (sem água) ao fogo médio. Quando aquecer, regue com 1 colher (sopa) de azeite e adicione os pedaços de rabada aos poucos - se colocar todos de uma só vez eles vão cozinhar em vez de dourar. Deixe dourar bem, por cerca de 3 minutos de cada lado. Transfira os pedaços dourados para uma tigela e doure o restante, regando a panela com azeite a cada leva.
6. Mantenha a panela em fogo médio e regue com mais 1 colher (sopa) de azeite. Junte a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando até começar a dourar. Junte o alho, o salsão, a pimenta dedo-de-moça e as folhas de louro. Tempere com o cominho e refogue por mais 2 minutos.
7. Acrescente o vinho e misture bem com uma espátula, raspando o fundo da panela para dissolver os queimadinhos - eles dão sabor ao molho. Junte o tomate pelado, regue com 2 xícaras (chá) de água e deixe cozinhar em fogo alto até ferver.
8. Volte os pedaços de rabada para a panela, tempere com sal e tampe. Deixe cozinhar em fogo alto; assim que a válvula começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 50 minutos, até que a carne fique bem macia.
9. Desligue o fogo e, importante, deixe toda a pressão sair antes de abrir a panela. Misture a salsinha picada e sirva a seguir. Fica uma delícia com salada de agrião.

bolo de mexerica

MEXERICA:

2 mexericas pequenas glaciadas

3 ovos

• 1/3 xícara de óleo

• 1 xícara de açúcar

1 copo de yogurte natural 

2 xícaras de farinha

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher chá de bicarbonato Uma dica aqui é comprar farinha com fermento ajuda muito.

Agora, misture em um processador, ovos, óleo, iogurte e açúcar até ficar liso, coloque as mexericas e bata mais um pouco, Em seguida, misture a farinha e bata novamente por pouco tempo, até misturar. Despeje a mistura em sua forma de bolo untada e deixe o forno fazer sua mágica a 160C por 40 minutos.

pao sah

Ingredientes:

para a massa:

farinha - 250 g

leite quente - 250 ml

fermento 1 colher de chá

açúcar - 1 colher de chá

ovo - 1 unidade 

cebolinha 30 g

sal - 5 g

alho em pó - 3 g

manteiga amolecida - 20 g 

farinha - 250 g

para o recheio:

mussarela 300 g

sal-5 g

pimenta preta - 3 g

endro - 30 g

ovo-1 unidade

óleo - 20 ml

cebola 1 unidade

ovo - 1 unidade

sementes de gergelim - 2 colheres de sopa Assadeira 10 cm x 20 cm

NO FORNO 180° C/30 minutos

salada de camarão

Camarao

Alface american

escarola

Cebola roxa

Tomate grape

Molho 

• manga

• Cubinhos de abacaxi

3 pézinhos de coentros

frescos • Pitada de pimenta preta

• Limão

• 1/4 pimento amarelo e laranja

• Sumo de 1 lima • Folhinhas de menta

• Sal

• Pimento padrão ou chili (opcional)